Domaine Marcel Deiss : Schoffweg 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Schoffweg" 2023 Domaine Marcel Deiss

Verkostung

Robe
Mit schöner Klarheit zeigt dieser Weißwein aus Frankreich eine strahlende weißgoldene Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine Komplexität aus und vereint Aromen von weißfleischigen Früchten, Honig und Vanille, die von feinen krautigen Nuancen und einer mineralischen Struktur subtil unterstrichen werden.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine üppige und füllige Textur, die den Gaumen mit schöner Länge umhüllt. Diese haptische Fülle wird perfekt durch ein lebhaftes, frisches und tief mineralisches Finale ausgeglichen.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Süßwasserfischen wie Zander oder Hecht, mit Ravioli oder auch mit Meeresfrüchten im Blätterteig. Er entfaltet sein volles Potenzial auch zu Pilzgerichten oder asiatischen Rezepten mit Ingwer und Zitronengras.

Servieren und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, kann der "Schoffweg" 2023 im Keller gelagert und bis etwa 2044 genossen werden.

Weitere Charakteristika

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine schöne Konzentration bei moderatem Alkoholgehalt aus.

Der authentische Ausdruck des Terroirs des Elsass durch das Domaine Marcel Deiss

Der Produzent

1947 in Bergheim gegründet, ist das Domaine Marcel Deiss eine emblematische Figur des Weinbaugebiets im Elsass. Das familiäre Erbe reicht zwar bis 1744 zurück, doch erst unter dem Einfluss von Jean-Michel Deiss in den 1980er-Jahren revolutionierte der Betrieb die Region, indem er die Komplantation wieder einführte und zum Pionier der Biodynamie wurde. Heute wird das Domaine von Mathieu Deiss geleitet, unterstützt von seinem Vater. Mit einer Fläche von 26 bis 32 Hektar zeichnet sich der Betrieb durch seinen unerschütterlichen Willen aus, das Terroir jenseits der Rebsorten zum Ausdruck kommen zu lassen.

Der Weinberg

Das im Elsass gelegene Terroir des "Schoffweg" erreicht eine Höhe von etwa 340 Metern und liegt in der Verlängerung des berühmten Altenberg de Bergheim. Die nach Osten ausgerichteten Reben, die einer intensiven natürlichen Belüftung ausgesetzt sind, wurden 1997 mit einer hohen Pflanzdichte von 12.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt. Sie gedeihen auf einer dünnen Schicht aalenischen Kalksteins, die das Wurzelsystem dazu zwingt, seine Ressourcen tief zu suchen. Die gesamte Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von einer außergewöhnlichen Trockenheit geprägt und stellte das dritte aufeinanderfolgende Jahr mit Wasserdefizit dar. Der September verzeichnete zudem Hitzerekorde, wie sie seit 1947 nicht mehr gemessen wurden. Die kalkhaltigen Böden dieser Parzelle spielten jedoch eine entscheidende Rolle, indem sie die notwendige Feuchtigkeit speicherten und den Beeren so eine optimale Konzentration bei gleichzeitig schöner Säure ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die ganzen Trauben des "Schoffweg" 2023 sehr langsam über etwa zwölf Stunden gepresst. Anschließend fermentieren die Säfte dank indigener Hefen ohne vorherige Vorklärung in einem natürlichen Prozess, der sich über mehrere Monate erstrecken kann. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate lang auf der vollen Hefe, ohne jegliches Bâtonnage, in alten Fudern oder Holzfässern, bevor eine sehr leichte Filtration erfolgt.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Komplantation von Riesling, Pinot Gris, Muskateller und möglicherweise Chasselas.