Domaine Nicolas Rossignol : Pommard Village "Les Vignots" 2021

Die Eleganz und Struktur eines Pommard-Weins

Der Produzent

Nicolas Rossignol ist die 5. Generation von Winzern der Familie in der Appellation Volnay in Burgund.
Er wurde in verschiedenen Betrieben ausgebildet und ist seit 1994 für die Weinbereitung im Domaine Rossignol-Jeanniard verantwortlich. Nicolas Rossignol gründete 1997 sein gleichnamiges Domaine in den Appellationen Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses.
Im Jahr 2011 fusionierten die beiden Domaines Rossignol-Jeanniard und Nicolas Rossignol unter dem Namen Domaine Nicolas Rossignol. Mit einer Fläche von 30 Hektar, verteilt auf 30 Appellationen, wird der Weinberg auf traditionelle Weise, mit integriertem Pflanzenschutz und nach Methoden, die von der Biodynamik inspiriert sind, bewirtschaftet.

Der Weinberg

Gelegen oberhalb des Hügels von Pommard, stammt dieser Wein von Reben, die 30 und 65 Jahre alt sind und voll südlich auf der Seite von Beaune ausgerichtet sind. Diese Parzelle in der Höhe, auf einem steilen Hang mit kargem und steinigem Boden, wurde im 19. Jahrhundert nicht vom Phylloxera befallen.

Assemblage

Dieser Pommard Village Les Vignots 2021 vom Domaine Nicolas Rossignol ist ein 100% Pinot Noir.