Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos De La Boudriotte" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 der Domaine Ramonet

Verkostung

Nase
Das Bukett offenbart eine große Komplexität und verströmt großzügige Aromen von vollreifen roten Früchten wie Schwarzkirsche und Himbeere. Zarte florale Nuancen verweben sich harmonisch mit subtilen würzigen Noten.

Gaumen
Elegant und mit einer schönen Struktur ausgestattet, entfaltet der Gaumen feine, seidige Tannine, die dem Ganzen eine bemerkenswerte Harmonie verleihen. Die perfekt ausbalancierte Substanz bietet eine verführerische Tiefe ohne jede Schwere. Ein ausgeprägtes mineralisches Gerüst sorgt für Relief und streckt den Wein in ein anhaltendes, präzises und besonders raffiniertes Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu gebratenem Geflügel, zu delikaten Fleischsorten wie Kalb oder Kaninchen sowie zu einer eleganten Gourmetküche, die raffinierte Saucen oder Pilze in den Vordergrund stellt.

Service und Lagerung

Mit einem hervorragenden Lagerpotenzial ausgestattet, wird sich dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 über mehrere Jahre hinweg mit Anmut im Keller entwickeln.

Eleganz und Tiefe: ein Pinot Noir aus Chassagne-Montrachet von der Domaine Ramonet

Das Weingut

Ende der 1920er Jahre von Pierre Ramonet gegründet, ist die Domaine Ramonet eine wahre Institution im Burgund. Das im französischen Chassagne-Montrachet gelegene historische Weingut erstreckt sich heute über 17 Hektar. Als Pionier des Exports in die Vereinigten Staaten hat das Anwesen seinen weltweiten Ruf auf seinen prestigeträchtigen Terroirs aufgebaut. Derzeit wird der Familienbetrieb von Jean-Claude Ramonet geleitet, unterstützt von seinen Töchtern, und pflegt eine anspruchsvolle Philosophie, die auf integriertem Pflanzenschutz, geringen Erträgen und absolutem Respekt vor den Böden basiert, um so die Quintessenz jedes Climats zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Das Climat La Boudriotte liegt im östlichen Teil der Gemarkung von Chassagne-Montrachet und ruht auf komplexen Ton-Kalk-Böden. Die Erde weist charakteristische rötliche Töne auf, die auf eine hohe Konzentration an Eisenoxiden und Mangan zurückzuführen sind. Die über fünfzig Jahre alten Reben, die sich über etwa einen Hektar erstrecken, profitieren von einer idealen Exposition und kühlen Nächten. Im integrierten Pflanzenschutz und mit sorgfältiger Bodenbearbeitung kultiviert, verleiht dieses Terroir dem Wein eine bemerkenswerte mineralische Spannung und Dichte.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch sonnige klimatische Bedingungen aus, die eine hervorragende Reife der Beeren begünstigt haben. Perfekt vom Weingut gemeistert, ermöglichte dieser großzügige Jahrgang, ein ideales Gleichgewicht zu bewahren, das eine Fülle an Frucht bietet und dabei eine schöne natürliche Frische erhält.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation des Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 wird äußerst behutsam durchgeführt, mit einer maßvollen Extraktion, um die Feinheit der Rebsorte zu respektieren. Anschließend profitiert der Wein von einem präzisen und moderaten Ausbau in Eichenfässern, der üblicherweise zwölf bis achtzehn Monate dauert und darauf ausgerichtet ist, die Substanz zu begleiten, ohne die Identität des Terroirs jemals zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir