Fonseca : 20 Year Old Tawny

Charakteristika und Verkostungstipps zum 20 Years Old Tawny von Fonseca

Verkostung

Farbe
Dieser Portwein präsentiert sich in einem tiefen Bernsteinton, der durch zarte rötliche Reflexe veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Komplexität und verbindet Aromen von vollreifen Pflaumen und gereiften Früchten mit warmen Noten von Zimt und Butterkaramell, untermalt von subtilen Holznuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein opulent, geschmeidig und besonders samtig. Er entfaltet köstliche Noten von Gewürzen und Schalenfrüchten, die sich in einem überaus eleganten Finale fortsetzen.

Weinpairing
Dieser Portwein begleitet auf wunderbare Weise Desserts auf Karamellbasis wie eine Crème brûlée sowie Gebäck mit Trockenfrüchten, Mandeln oder Walnüssen. Auch mit frischen Feigen oder einem Teller Walderdbeeren ergibt er eine bemerkenswerte Harmonie.

Service und Lagerung
Der 20 Years Old Tawny ist trinkfertig und muss nicht dekantiert werden. Es empfiehlt sich, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 12 und 16 °C zu servieren. Nach dem Öffnen kann die Flasche 2 bis 3 Monate aufbewahrt werden, sofern sie aufrecht an einem kühlen Ort bei konstanter Temperatur und vor Licht geschützt gelagert wird.

Die Exzellenz eines großen Portweins aus dem Douro-Tal

Das Weingut
Das 1815 gegründete Haus Fonseca hat sich als unumgängliche Referenz unter den Portweinen etabliert. Heute im Besitz der Gruppe The Fladgate Partnership, führt das Weingut sein Erbe unter der technischen Leitung von David Guimaraens fort. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus seit 2006 in der Region Duriense ist das Haus weltweit für die stilistische Konstanz seiner Cuvées und seine Expertise im langen Fassausbau bekannt.

Der Weinberg
Die Trauben für diesen Portwein stammen aus den besten Terroirs der Subregionen Cima Corgo und Douro Superior, darunter emblematische Weingüter wie Panascal, Cruzeiro und Santo António. Dieser spektakuläre Weinberg zeichnet sich durch steile Terrassen und karge, von Schiefer dominierte Böden aus. Dieses gut drainierende Terroir, verbunden mit einem kontinentalen Klima mit sehr heißen und trockenen Sommern, begünstigt eine optimale Reife und eine hohe Konzentration der Beeren.

Vinifikation und Ausbau
Die Extraktion der Aromen und Tannine erfolgt schonend dank innovativer mechanischer Stampfsysteme, die die Bewegung des menschlichen Fußes nachahmen. Der 20 Years Old Tawny profitiert anschließend von einer langen Reifung in kleinen Eichenfässern von etwa 630 Litern. Eine Besonderheit ist, dass dieser oxidative Ausbau direkt im Douro-Tal stattfindet, wo die höheren Temperaturen die Entwicklung des Weins beschleunigen und ihm seine bernsteinfarbene Tönung sowie seine so charakteristische Komplexität verleihen.

Rebsorten
Diese Cuvée wird aus einem Mosaik autochthoner Rebsorten erzeugt, darunter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão und Tinta Amarela. Dieser Portwein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage von Partien, die für ihr großes Reifepotenzial ausgewählt wurden. Diese verschiedenen Cuvées aus mehreren Erntejahren werden vom Kellermeister vereint, um ein konstantes Aromaprofil und ein Durchschnittsalter von zwanzig Jahren zu erreichen.