Fonseca : Guimaraens Vintage 2018

Frucht und Komplexität: Ein Vintage Portwein

Der Produzent

Das im Jahr 1815 in Portugal gegründete Fonseca hat sich als ein erstklassiges Vintage - Portweinhaus etabliert. Seit seiner Gründung haben fünf Generationen der Familie Guimaraens das Weingut mit ihrem Know-how verwöhnt. Ihre klassischen Vintage Ports gelten als stilistisch sehr beständig. Diese Beständigkeit ergibt sich nicht nur aus dem kontinuierlichen Engagement der Familie und dem von einer Generation zu dem nächsten weitergegebenen Wissen und Können, sondern auch aus der engen Verbindung mit dem Weinberg. Im Jahr 2006 war Fonseca das erste Haus, das einen Portwein anbot, der vollständig aus biologisch angebauten Trauben hergestellt wurde. Außerdem war es das einzige Portweinhaus, das vier Weine mit 100 Punkten bewertete.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 begann mit einem besonders trockenen Winter, gefolgt von einem sehr feuchten Frühling mit hohen Niederschlagsmengen, die den Boden regenerierten. Bis Ende Juni bleibt das Wetter kalt und feucht, und die Hagelstürme vom 28. Mai verursachen in der Region Pinhão schwere Schäden. Der Zyklus der Weinreben verzögert sich im Vergleich zum Vorjahr um etwa drei Wochen, da die Trauben erst Ende Juli reif werden. Der Rest des Sommers ist trocken und die Temperaturen steigen im August sogar auf über 40 Grad. Dies ermöglicht es den Reben, den Rückstand aufzuholen und die Trauben zu einer schönen Reife zu bringen. Die Weinlese begann in der Woche vom 22. September unter warmen und trockenen Bedingungen. Die jungen Weine dieses Jahrgangs sind sehr farbenfroh und zeichnen sich durch ihren Charakter nach frischen Früchten und einen ausgezeichneten Säuregehalt aus.

Assemblage

Porto Blend

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Guimaraens Vintage Port 2018 von Fonseca

Verkostung

Robe
Guimaraens Vintage Portwein 2018 von Fonseca hat eine undurchdringliche purpurschwarze Robe im Herzen mit einem schmalen violetten Streifen an den Rändern.

Nase
Das aromatische Bouquet drückt eine beeindruckende Tiefe aus. Die Nase harmonisiert die Aromen von schwarzen und roten Beeren mit einem Hauch von Schokolade. Dieser Kern aus kräftigen und komplexen Früchten ist von einer Aura aus balsamischen und minzigen Aromen umgeben. Obwohl die Nase sinnlich und verführerisch ist, gibt es eine feste, anziehende Seite, die von Graphit und einer Mineralität geliefert wird.

Gaumen
Guimaraens Vintage Port 2018 öffnet sich mit einer seidigen Süße, unmittelbar gefolgt von einem Faden aus Säure, der mit strahlenden Tanninen im Abgang endet. Die Fülle an knackigen Beerenaromen ist lange im Ganzen spürbar. Dieser großartige Portwein Vintage Guimaraens zeigt Ausdauer und Tiefe, ist aber weich und ausdrucksstark genug, um früh getrunken zu werden.

Food-Pairing-Tipps

Der Guimaraens Vintage Port 2018 verfeinert Schimmelkäse mit Nüssen sowie andere geschmacksintensive Käsesorten. Er ist auch ein idealer Begleiter zu Trockenfrüchten wie Aprikosen und Feigen.

Servieren 

Guimaraens Vintage Port 2018 muss karaffiert werden, um vollends genossen werden zu können. Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 16 und 18 Grad. Es wird empfohlen, diesen Portwein ein bis zwei Tage nach dem Öffnen zu trinken.