François Rousset Martin : Mémé Marie 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mémé Marie 2022 François Rousset Martin

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich mit feinen floralen Noten, begleitet von Aromen von gelber Zitronenschale und subtilen rauchigen Anklängen. Eine schöne Komplexität entfaltet sich durch Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen einer öligen Textur und der Lebendigkeit der Zitronenschale, unterstrichen von rauchigen Nuancen und einer feinen salzigen Note. Von bemerkenswerter Frische entfaltet dieser Wein eine beeindruckende Komplexität, die sich in einem außergewöhnlich langen Abgang fortsetzt.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Geflügel, Ente oder Federwild. Sie veredelt zudem feine Fischgerichte mit Butter- oder Kräutersauce sowie Gerichte auf Basis von Sahne und Pilzen. Schließlich bildet sie eine perfekte Harmonie mit regionalen Käsesorten, insbesondere einem gereiften Comté, und kann auch ganz allein als Aperitif genossen werden.

Servieren und Lagerung

Dieser Mémé Marie 2022 zeigt ein hervorragendes Reifepotenzial. Er kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber weiterentwickeln und ist mindestens bis 2029 trinkreif.

Weitere Merkmale

Um seine ganze Authentizität und natürliche Ausdruckskraft zu bewahren, wird dieser Wein ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt.

Die Ausgewogenheit und aromatische Fülle eines großen Weißweins aus den Côtes du Jura

Der Produzent

Das Weingut liegt in Nevy-sur-Seille, im Herzen des Vallée des Reculées im Jura, und wurde offiziell im Jahr 2007 gegründet. An der Spitze des Betriebs steht heute François Rousset Martin, der die neue Generation der Winzer der Region verkörpert. Gestärkt durch seine Erfahrungen im Burgund und seine Verbindung zu den Familientraditionen, bewirtschaftet er einen rund zehn Hektar großen, biologisch zertifizierten Weinberg. Sein Ansatz zeichnet sich durch den Anspruch aus, jedes Terroir durch sorgfältige parzellenweise Vinifikationen und minimale Eingriffe im Keller zur Geltung zu bringen, wodurch seine Cuvées zu den begehrtesten der Region zählen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus den Côtes du Jura stammt von zwei Parzellen in der Gemeinde Lavigny mit einer Gesamtfläche von 0,7 Hektar. Die im Durchschnitt etwa vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf den für die Region typischen Böden aus grauen und weißen Mergeln. Der gesamte Weinberg wird nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, und die Ernte erfolgt von Hand, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot in der Region sehr günstige Witterungsbedingungen. Eine angemessene Sonneneinstrahlung ermöglichte es den Beeren, eine optimale Reife zu erreichen, ohne übermäßigem Hitzestress ausgesetzt zu sein. Diese schöne Saison förderte so die Entwicklung der Früchte und bewahrte gleichzeitig eine schöne Frische und lebendige Säure während des gesamten Vegetationszyklus.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Mémé Marie 2022 erfolgt mit besonderer Sorgfalt und mit an jede Rebsorte angepassten Methoden. Der Chardonnay wird ohne Luftkontakt (ouillé) und ohne Oxidation vinifiziert, während der Savagnin drei Monate lang unter dem Hefeschleier (sous voile) ausgebaut wird. Nach dieser Zeit werden die beiden Weine assembliert und anschließend gemeinsam elf Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Assemblage aus Chardonnay (85 %) und Savagnin (15 %).