Les Forts de Latour 2001

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Forts de Latour 2001

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne, dunkelrote Farbe, die an einen tiefen Rubin mit pflaumenfarbenen Reflexen erinnert.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit Noten von schwarzer Kirsche und Vanille. Es entwickelt sich anschließend komplexer mit Anklängen von reifer schwarzer Johannisbeere und dunklen Früchten, vermischt mit rauchigen, erdigen und nussigen Nuancen, die alle fein von milden Gewürzen unterstrichen werden.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich reich und großzügig. Der Gaumen ist fruchtig, frisch, rein und von großer Finesse. Die Tannine sind perfekt eingebunden und poliert und verleihen eine harmonische Textur, die sich über eine sehr gute Länge mit würzigen und dezent bitteren Akzenten erstreckt.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, wie einem Rib-Eye-Steak oder einem Lammkarree. Er begleitet ebenso elegant Wildgerichte wie Taube oder ein Filet vom Rehwild mit Pilzen sowie gereifte Hartkäsesorten wie alten Comté oder Cantal.

Service und Lagerung

Um Les Forts de Latour 2001 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 17 bis 18 °C zu servieren. Es wird empfohlen, ihn etwa zwei Stunden vor der Verkostung sanft zu dekantieren. Dieser sehr gute Jahrgang ist ein lagerfähiger Wein, der bereits eine schöne Reife erreicht hat; er kann schon jetzt genossen oder noch etwas länger aufbewahrt werden, um seinen Höhepunkt voll auszukosten.

Die Eleganz eines großen Pauillac von Château Latour

Das Weingut

Das im Gebiet von Bordeaux gelegene Weingut Château Latour entstand um 1680. Als Premier Grand Cru Classé eingestuft, gehört dieses emblematische Weingut aus Pauillac heute François Pinault über seine Holding Artémis. Unter der Leitung von Frédéric Engerer hat sich das Weingut als eines der prestigeträchtigsten der Welt etabliert. Die Identität des Château beruht auf absoluter Anspruchshaltung, strenger Selektion und einem gelungenen Übergang zu einer Weinbergsbewirtschaftung, die sein außergewöhnliches Terroir respektiert.

Der Weinberg

Die für diesen Zweitwein bestimmten Reben gedeihen in der Appellation Pauillac. Sie befinden sich hauptsächlich rund um die historische Enclos sowie auf außerhalb gelegenen Parzellen, die sich auf ausgezeichnete Lagen klassifizierter Crus verteilen. Diese Terroirs beruhen auf kiesig-sandigen Böden und Kiesböden, die eine optimale Drainage bieten. Das Weingut wendet umweltschonende Methoden an, die auf biologischem Landbau und von der Biodynamie inspirierten Praktiken basieren, um das natürliche Gleichgewicht der Böden und der Pflanze zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2001 beginnt mit einem kühlen und feuchten Frühling. Der Sommer zeigt sich insgesamt mild, mit einem sonnigen Juli trotz einiger Gewitter. Der August erweist sich als trocken, unterbrochen von zeitweise heftigen gewittrigen Niederschlägen. Schließlich bietet der September kühle Temperaturen, die ideale Bedingungen für eine langsame und schrittweise Reifung der Beeren schaffen. Die Lese fand vom 1. bis zum 13. Oktober statt, beginnend mit den Merlot- und Petit-Verdot-Trauben und endend mit dem Cabernet Sauvignon.

Vinifikation und Ausbau

Nach der von Hand durchgeführten Lese und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben entrappt und anschließend angequetscht. Die alkoholische Gärung erfolgt in Tanks über etwa drei Wochen, mit angepassten Umpumpvorgängen und präziser Temperaturkontrolle. Der Ausbau von Les Forts de Latour 2001 erfolgt anschließend in Barriques aus französischer Eiche, deren Anteil an neuem Holz zwischen 50 und 60 % variiert, was es ermöglicht, die Struktur des Weins zu verfeinern und gleichzeitig die Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von 79 % Cabernet Sauvignon und 21 % Merlot.