Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2021

Ein aromatischer und komplexer Rotwein aus dem Burgund

Das Weingut

Als bedeutendstes Weingut im Burgund blickt das Domaine Louis Latour auf eine über 200-jährige Weinbaugeschichte zurück. Auf den schönsten Parzellen in Premiers und Grands Crus von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits verteilt, bringt das 50 Hektar große Weingut eine Auswahl von Weinen aus 130 Appellationen hervor, die jede für sich mit Authentizität und Raffinesse die Charakteristika ihres Ursprungs-Terroirs ausdrücken.

Das renommierte burgundische Weingut Louis Latour engagiert sich seit 1996 aktiv für einen bewussten und umweltfreundlichen Weinbau.

Der Weinberg

Das Dorf Aloxe-Corton liegt an einem steinigen Hang am Fuße des Corton-Berges. 1862 wurde der Name eines der Lagen „Corton“ zu Aloxe hinzugefügt. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben, die auf Böden aus Ton, Sand und alluvialem Kies gepflanzt sind, bringen einen Aloxe-Corton-Wein hervor, der für seine Eleganz und seine intensive aromatische Ausdruckskraft bekannt ist.

Der Jahrgang

Das Jahr beginnt mit einem kühlen und feuchten Winter, gefolgt von einem besonders warmen Frühling Ende März und Anfang April, der einen frühen Austrieb der Reben begünstigt. Vom 5. bis 8. April beeinträchtigt eine Kältewelle bis zu -8°C die Weinberge stark. Obwohl die Wetterbedingungen von Juni bis Anfang August den Krankheitsdruck erhöhen, ist die Blüte einheitlich. Das Ende des Augusts, das milder und trockener ist, ermöglicht eine optimale Reife der vor dem Frost geretteten Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und unterliegen einer offenen Gärung. 100% malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern (davon 15% neu) aus der hauseigenen Küferei.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Verkostungsempfehlungen für den Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2021 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Der Wein hat eine bezaubernde rubinrote Farbe.

Nase
Intensiv: das aromatische Bouquet offenbart Aromen von Kirsche und Lakritze sowie würzige Noten.

Gaumen
Vollmundig: der Gaumen besticht durch sein schönes Gleichgewicht und sein Finale mit holzigen Nuancen.

Lagerung

Dieser Burgunderwein kann etwa 6 bis 8 Jahre im Keller lagern, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 14 und 15°C servieren.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein aus Aloxe-Corton Village ist der ideale Begleiter zu Fleischgerichten in Sauce, zur Burgunder Fondue oder zu gereiftem Käse.