Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot.

Nase
Kraftvoll und ausdrucksstark präsentiert sich das Bouquet mit Aromen von Cassis, die sich mit Anklängen von Unterholz und Süßholz verbinden.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Fülle und Frische aus. Die gut eingebundene Säure harmoniert mit dezenten, reifen Tanninen und verleiht dem Wein eine kräftige Struktur, die eine schöne Reifeentwicklung verspricht.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Schmorgerichten wie Bœuf bourguignon oder Confit de canard. Auch zu charaktervollen Käsesorten wie Époisses oder Pont-l'Évêque entfaltet er sein volles Potenzial.

Servieren und Lagerung

Der Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 entfaltet sein gesamtes Aromenspektrum bei einer Serviertemperatur von 15 bis 17 °C. Dank seiner soliden Struktur kann er bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber im Keller weiterentwickeln und ist bis etwa 2034 trinkreif.

Eleganz und Struktur eines Premier Cru aus Pommard von Louis Latour

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1797 in Beaune gegründet, ist das Haus Louis Latour eine feste Institution in Burgund, Frankreich. Dieses historische Weingut erstreckt sich über 48 Hektar, von denen 27 als Grand Cru klassifiziert sind – die größte Besitzung dieses Rangs in der Côte-d'Or. Heute unter der Leitung von Florent Latour, gehört das Unternehmen nach wie vor der Gründerfamilie und bewahrt ein jahrhundertealtes Know-how, während es sich zugleich einer nachhaltigen Weinbergsbewirtschaftung verpflichtet. Als einziger burgundischer Erzeuger mit eigener Fassbinderei verbindet das Haus Tradition mit vollkommener Beherrschung des Ausbaus, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen.

Der Weinberg

Zwischen Beaune und Volnay gelegen, bildet das Climat "Epenots" ein prestigeträchtiges Terroir der Appellation Pommard. Die Reben, die im Durchschnitt rund dreißig Jahre alt sind, gedeihen auf Untergründen aus Ton und Kalkstein. Bei moderaten Erträgen kultiviert, profitiert dieser Weinberg von einer vollständig manuellen Lese, um die besten Trauben bei optimaler Reife auszuwählen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Gärung des Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 erfolgt traditionell in offenen Bottichen, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend wird der Wein 10 bis 12 Monate lang in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung ausgebaut, die in der eigenen Fassbinderei des Hauses hergestellt werden. Für diesen Ausbau werden 35 % neue Fässer und 65 % bereits belegte Fässer verwendet, um das Gleichgewicht und den Ausdruck der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir