Lucien Le Moine : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021

Charakeristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 Lucien Le Moine

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt einen strahlenden Rubinton, der sich mit der Zeit zu tiefen Karmin- oder Schwarzkirschnuancen entwickelt.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart in seiner Jugend Düfte von Erdbeere, Brombeere, Veilchen, Rose und Reseda. Mit der Zeit entwickelt es sich hin zu Noten von Lakritz, Leder, Unterholz und Wildbret.

Gaumen
Die Verkostung zeigt eine feine Textur, getragen von einer festen Struktur und samtigen Tanninen. Zugleich reich, fleischig und kraftvoll, offenbart dieser Cru eine schöne fruchtige Intensität, geprägt von reifen roten Beeren und einer subtilen erdigen Note, die typisch für sein Terroir ist.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Wild vom Fell oder von der Feder, einem schönen Rinderrücken oder einem geschmorten Lammgericht in Sauce. Er begleitet ebenso vortrefflich Kuhmilch-Hartkäse wie Époisses, Cîteaux oder Ami du Chambertin.

Servieren und Lagerung
Um diesen Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Dank seiner soliden Struktur verfügt er über ein großes Lagerpotenzial.

Der authentische Ausdruck eines Premier Cru aus Gevrey-Chambertin von Lucien Le Moine

Der Produzent
1999 gegründet, hat das Maison Lucien Le Moine seinen Sitz in Beaune, im Herzen von Burgund. Dieses Domaine funktioniert als hochselektiver Mikro-Négociant. Seine Gründer und heutigen Inhaber, Mounir Saouma und Rotem Brakin, besitzen keine eigenen burgundischen Weinberge, wählen jedoch die Moste unmittelbar nach der Pressung mit größter Sorgfalt aus. Getragen von einer klassischen und minimalistischen Philosophie legen sie Wert auf den reinen Ausdruck des Terroirs und das Alterungspotenzial, wodurch sich ihre Produktion zu einer der wichtigen Referenzen der Region entwickelt hat.

Der Weinberg
Dieser Gevrey-Chambertin stammt aus dem Climat Estournelles-Saint-Jacques, das ideal im oberen Teil des Hangs auf einer Höhe zwischen 280 und 380 Metern liegt. Die Reben gedeihen auf flachen, braunen Kalkböden, die diesem Cru ein im Vergleich zu den benachbarten Parzellen generell leichteres und eleganteres Profil verleihen.

Der Jahrgang
Das Jahr 2021 zeichnet sich durch sehr niedrige Erträge und eine starke Heterogenität aus, die eine sorgfältige Arbeit in den Weinbergen erforderte. Trotz dieser Herausforderungen bietet dieser Jahrgang strahlende Weine mit schöner Energie und spürbarer Spannung. Die dezente Säure ist im Gleichgewicht mit einer feinen Bitterkeit und offenbart ein auf Eleganz ausgerichtetes Profil mit großer Terroir-Transparenz, die an die Eigenschaften des Jahrgangs 2001 erinnert, jedoch mit höherer Konzentration.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 beruht auf handwerklichen und wenig interventionistischen Methoden. Der Ausbau erfolgt vollständig auf der Feinhefe in neuen französischen Eichenfässern mit feiner Maserung aus dem Wald von Jupilles, mit einem sanften Bâtonnage mehrmals im Monat. Die natürlich kühlen Keller ermöglichen eine langsame und bis in den Sommer andauernde malolaktische Gärung. Der Wein wird schließlich ohne jegliche Klärung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte
100 % Pinot Noir