Numanthia : Numanthia 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Numanthia 2020

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen reifen Kirschton, der von strahlenden rubinroten Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Das Bukett ist fein, intensiv und tief. Die ersten Noten erinnern an schwarze Früchte, begleitet von Düften nach Zistrose, Rosmarin und Zedernholz.

Gaumen
Der Auftakt ist angenehm und leitet einen breiten, ernsthaften und komplexen Gaumen ein. Der Gaumen verführt durch seinen Geschmack, seine Cremigkeit und seine bemerkenswerte Länge. Die reifen Tannine sorgen für Sanftheit und Geschmeidigkeit, während Noten von schwarzen Früchten, Zistrose, Oregano und Süßholz den Geschmacksausdruck bereichern. Das Finale ist lang und tief.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem Entrecôte vom Rind, schwarzem Reis mit Oktopus oder einem Schokoladen-Coulant.

Servieren und Lagern

Der Numanthia 2020 kann etwa bis zum Jahr 2040 gelagert werden.

Ein kraftvoller und komplexer spanischer Rotwein

Das Weingut

Die 1998 von der Familie Eguren gegründete und heute im Besitz von LVMH unter der Leitung von Lucas Löwi stehende Bodega Numanthia erstreckt sich über 83 Hektar in Valdefinjas in Kastilien-León. Das Weingut zeichnet sich durch seinen außergewöhnlichen Weinberg mit Reben aus, die die Reblausplage überlebt haben und biologisch bewirtschaftet werden.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Wein stammt, gedeihen auf dem Terroir von Toro, das von einem extremen kontinentalen Klima geprägt ist, und sind zwischen 50 und 120 Jahre alt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 begann mit einem regenreichen Frühling, gefolgt von einer trockenen und heißen Reifephase, die besonders im August ausgeprägt war. Um ein gutes Niveau an roter Frucht und eine schöne Säure zu bewahren, wurde die Ernte um einige Tage vorgezogen und fand zwischen dem 8. und 29. September statt.

Weinbereitung und Ausbau

Numanthia bevorzugt einen handwerklichen Ansatz mit manueller Lese, Entrappen von Hand und Treten der Trauben mit den Füßen. Der Numanthia 2020 wurde vollständig entrappt, bevor eine 5-tägige Kaltmazeration vor der Gärung erfolgte. Die alkoholische Gärung fand über 7 Tage bei einer Temperatur zwischen 26 und 28 °C statt, begleitet von täglichem Umpumpen. Eine Mazeration nach der Gärung mit den Schalen und leichtem Treten wurde eine weitere Woche lang durchgeführt. Die malolaktische Gärung erfolgte in Beton- und Edelstahltanks. Der Ausbau dieses Weins aus Kastilien-León erfolgte über 16 Monate in französischen Eichenfässern von 225 und 400 Litern, davon 60 % neu und 40 % aus Zweitbelegung, wobei alle 4 Monate ein Abstich vorgenommen wurde.

Rebsorte

100% Tinta de Toro