Seit vielen Jahrzehnten produziert die Familie Yllera hochwertige spanische Weine aus den großen Weinbergen von Kastilien-León, und das schon lange vor der Einführung der prestigeträchtigen D.O. Ribera del Duero in den frühen 1980er Jahren.
Während die Brüder Jesús und Pepe Yllera in den 1970er Jahren beschlossen, den Verkauf der Weißweine des Weinguts in großen Gebinden auf einen Verkauf in Flaschen umzustellen, trat der berühmte Winzer Ramón Martínez Mitte der 1980er Jahre in das Weingut ein, um es mit seinem Wissen und seiner Erfahrung im Weinbau an die Spitze der besten Weine aus La Rioja zu führen.
Zur gleichen Zeit erwarb die Familie Yllera die ehemalige Genossenschaftskellerei Boada de Roa im Herzen der Provinz Burgos und erweiterte damit die Auswahl des Weinguts.
Auf der ständigen Suche nach Spitzenleistungen beschloss die Familie Anfang 2010 einen einzigartigen und zeitlosen Wein zu produzieren, der sich von dem typischen Stil der Weine aus Ribera del Duero entfernte und mit den größten Weinen der Welt konkurrieren konnte. Infolge einer jahrelangen Suche nach dem idealen Terroir, wurde 2015 das Weingut VivaltuS erworben. Das spektakuläre, auf der "Architekturbiennale 2010" ausgezeichnete Weingut liegt an der Grenze der Täler von Duero, Cuco und Esgueva.
Das Weingut VivaltuS wacht über ein Terroir, dessen alte Weinstöcke in etwa 1.000m Höhe auf kargen, sandig-lehmigen und kalkhaltigen Böden heranwachsen. Nach dem Erwerb des Weinguts wurden umfangreiche Arbeiten durchgeführt, um mithilfe modernster Kellertechnik einen symbolträchtigen Wein zu erzeugen, der den Charakter dieses außergewöhnlichen Weinbergs zur Geltung kommen lässt.
Ein reiner Ausdruck von Frucht, Frische, Spannung und Länge sind die Leitmotive der Weinbereitung, die unter dem fachkundigen Auge des berühmten Önologen Jean Claude Berrouet und seines Sohnes Jeff durchgeführt wird. Auf der Suche nach einer neuen Interpretation der Ribera del Duero, geht der 11- bis 12-monatige Ausbau in besonders feinen französischen Eichenfässern einer zusätzlichen Flaschenreife voraus.
2016 war der erste Jahrgang des Weinguts Vivaltus seit dem Erwerb durch die Familie Yllera.
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