Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village „Les Folatières" 2023 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine weiße Robe.

Nase
Das Bukett offenbart eine schöne Mineralität, geprägt von Aromen nach Feuerstein, Gestein und dezenten Rauchnoten.

Gaumen
Der Auftakt ist direkt und voller Energie. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Tiefe sowie eine reichhaltige Textur mit Aromen von knackigen Zitrusfrüchten wie reifer Zitrone und Grapefruit, veredelt durch feine buttrige Nuancen.

Weinpairing

Ideal zu in Butter zubereiteten Fischen wie einer Seezunge Müllerin Art oder zu Bratgeflügel in Sauce. Dieser Weißwein begleitet ebenso hervorragend Krustentiere wie Hummer oder Kaisergranat sowie Weichkäse wie Brie de Meaux oder Reblochon.

Service und Lagerung

Mit seinem schönen Potenzial kann dieser Puligny-Montrachet Village „Les Folatières" 2023 bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch im Keller weiterhin vorteilhaft entwickeln und lässt sich bis etwa 2033 verkosten.

Der mineralische Ausdruck eines großen Burgunderweins vom Weingut Pierre Girardin

Das Weingut

Das 2017 von Pierre-Vincent Girardin gegründete Weingut Pierre Girardin, dessen aktueller Eigentümer und Winzer er ist, hat sich rasch im Burgund etabliert. Das in Meursault in Frankreich gelegene Anwesen stützt sich auf einen 4,5 Hektar großen Weinberg, der sich auf prestigeträchtige Terroirs verteilt. Als Vertreter der dreizehnten Generation seiner Familie zeichnet sich der junge Winzer durch einen Ansatz aus, der burgundische Traditionen mit zeitgenössischen Methoden verbindet. Das Weingut setzt auf biologischen Weinbau im Rhythmus des Mondkalenders und minimale Eingriffe im Keller, um die Reinheit jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein stammt, liegt innerhalb der berühmten Appellation Puligny-Montrachet. In Hanglage auf halber Höhe gelegen und mit einer idealen Südost-Ausrichtung profitieren die Reben von einer optimalen Sonneneinstrahlung ohne übermäßige Hitze. Das Terroir besteht aus Kalkböden, durchsetzt mit ockerfarbener Erde und kleinen Steinen, die auf einem kalkhaltigen Muttergestein ruhen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus und der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Trauben von Hand in kleinen Kisten gelesen werden, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von sehr günstigen Witterungsbedingungen mit ausreichenden Niederschlägen während des gesamten Vegetationszyklus. Das Ausbleiben von Krankheitsdruck ermöglichte die Ernte vollkommen gesunder Früchte. Die Anfang September begonnene Lese lieferte Trauben, die eine schöne Reife mit einer erfrischenden Säure verbanden.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Puligny-Montrachet Village „Les Folatières" 2023 beruht auf einer Philosophie minimaler Eingriffe. Nach einer langsamen Ganztraubenpressung, die bis zu drei Stunden dauern kann, wird der Most einer sanften Vorklärung unterzogen. Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen ein. Der Ausbau erfolgt in maßgefertigten Eichenfässern mit 456 Litern Fassungsvermögen. Dieses spezifische Format erlaubt es, den Holzeinfluss und die Oxidation zu begrenzen und so die gesamte Frische des Weins in einem bei niedriger Temperatur gehaltenen Keller zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay