Standort der Destillerie Ron Zacapa
In den ikonischen Landschaften Guatemalas begibt sich der Zacapa-Rum auf eine außergewöhnliche Reise, die von geheimnisvollen, schattigen Küstengebieten über imposante Vulkane bis hin zu einem Tal auf 2300 Metern Höhe führt. In dieser hochgelegenen Umgebung, in der das Klima von Natur aus kühler und feuchter ist, entsteht der guatemalische Rum von Zacapa inmitten eines Sanktuars, das auch als "Haus über den Wolken" bezeichnet wird.
Was ist die Geschichte von Zacapa?
Versetzen wir uns zurück in das Jahr 1976, das nicht nur für die Stadt Zacapa, sondern auch für die Entstehung eines unschätzbaren Nektars von entscheidender Bedeutung war. Dieses Jahr ist von historischer Bedeutung, da es den 100. Geburtstag der berühmten guatemaltekischen Stadt feiert. Zu diesem besonderen Anlass haben sich die angesehensten Familien zusammengefunden, darunter auch die fünf erfolgreichsten Rumproduzenten der Region. Gemeinsam, im Geiste der Feier und des Gedenkens, vereinten sie ihre Leidenschaften, um einen außergewöhnlich symbolträchtigen und einzigartigen Rum zu kreieren: den Ron Zacapa Centenario.
Alles Wissenswerte über die Destillerie Ron Zacapa
Geologie und Klima
Die klare, frische Bergluft bietet dem Rum eine schonende Reifung, wodurch tiefe Aromen und reichhaltige, nuancenreiche Geschmacksnoten entstehen können. An diesem außergewöhnlichen Ort, im Herzen des "Hauses über den Wolken", wird der Rum auf außergewöhnliche Weise gereift.
Anbaupraktiken
Die Qualität der Zacapa-Rums ist das Ergebnis des reichen und vielfältigen Bodens. Mit seinem von vulkanischer Lava genährten, mit Mineralien angereicherten und von zahlreichen Flüssen bewässerten Boden eignet sich das Gebiet hervorragend für die Herstellung hochwertiger Rohstoffe. Die meisten von ihnen sind in der Lage, sich selbst zu vermarkten und zu vermarkten.
Zacapa-Rum zeichnet sich auch durch seine sorgfältig ausgewählten Zutaten aus. Im Gegensatz zu den meisten Rums, die hauptsächlich aus Melasse hergestellt werden, entscheidet sich Zacapa für die Verwendung von frischem Zuckerrohrsaft und naturbelassenem Zuckerrohrhonig. Die Marke bevorzugt den "reinsten" Saft, der hauptsächlich aus Zuckerrohrsaft besteht, der aus der ersten Pressung des Zuckerrohrs stammt, und macht diese Zutat zu einem wesentlichen Element, das dem Zacapa-Rum seinen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleiht.
Lorena Vásquez: Eine kühne und leidenschaftliche Kellermeisterin
Die gebürtige Nicaraguanerin Ana Lorena Vásquez Ampié begann ihre Reise bei Zacapa in Guatemala im Jahr 1982. Mit einer Ausbildung in Lebensmitteltechnologie und Chemie trat sie wie selbstverständlich in das Haus Zacapa ein, wo sie sich der Qualitätskontrolle widmete. Ihre herausragenden technischen Fähigkeiten und ihr natürliches Talent für die Verkostung kamen schnell zum Vorschein und läuteten eine neue Ära für Lorena Vásquez und das Haus Zacapa ein.
Der Zacapa-Stil
Sistema Solera
Die kühlen Berge tragen dazu bei, den Alterungsprozess des Rums zu verlangsamen, und verleihen diesem kostbaren Nektar Reichtum, Finesse und Intensität. An diesem außergewöhnlichen Ort, der auch als das "Haus über den Wolken" bezeichnet wird, findet der Alterungsprozess nach der Solera-Methode statt. Diese Technik beinhaltet das Vermischen von Rumsorten unterschiedlichen Alters und Profils, die dann in einer Vielzahl von Fässern verfeinert werden. Der Zacapa No. 23 ist zum Beispiel ein Blend aus Rumsorten, die zwischen 6 und 23 Jahren alt sind.
Jedes Fass, das auch als "Cognac des Rums" bezeichnet wird, wird aufgrund seiner einzigartigen Geschichte sorgfältig ausgewählt. Einige werden aus europäischer Eiche hergestellt, die zuvor zur Reifung von Cognac, Pedro Ximenez oder Sherry verwendet wurde. Andere Fässer sind aus amerikanischer Eiche und wurden zuvor für Bourbon verwendet. Jedes dieser Fässer spielt eine entscheidende Rolle bei der Reifung des Zacapa-Rums und verleiht ihm eine besonders unverwechselbare Textur, Farbe und Geschmack.
Geschmacksprofil der Spirituosen
Die Rums von Zacapa zeichnen sich durch ihre Reichhaltigkeit und Komplexität aus. Sie präsentieren eine samtweiche, mit den dominierenden Noten von Honigrohr, reifen Früchten und Schokolade, die den Gaumen umhüllen. Die epischen und hölzernen Tönen und Tönen, die sich dann offenbaren, fügen Sie eine schöne Tiefe hinzu. Die Eichenfassade wurde mit einem eleganten Finish und einer bemerkenswerten Länge versehen.
Kulinarische Kombinationen
Der Rum von Zacapa harmoniert perfekt mit würzigen Gerichten, veredelten Käsesorten oder auch Desserts auf Schokoladenbasis.
Mixology: Raffinierte Cocktails
Ideal für raffinierte Cocktails, eignet sich Zacapa hervorragend für Kreationen wie den Daiquiri, den Sunset oder den Mai Tai.
