Domaine Roulot : Le Citron du Roulot

Charakteristika und Verkostungstipps zum Citron du Roulot vom Domaine Roulot

Verkostung

Farbe
Transluzenter, blassgelber Farbton von kristalliner Klarheit, der im Licht feine goldene Reflexe erkennen lässt. Eine seidige Viskosität, die eine umhüllende Textur ankündigt.

Nase
Feine Nase, geprägt von frischen und lebhaften Zitrusnoten. Mit Luft entfalten sich nach und nach komplexe Aromen: die noble Bitterkeit der Schale, dezente florale Anklänge und eine charakteristische burgundische Mineralität, die das Terroir widerspiegelt.

Gaumen
Runder, ausgewogener Auftakt mit belebender Zitronensäure. Die explosiven Fruchtaromen dominieren, ausbalanciert von der eleganten Bitterkeit der Schale. Umhüllende, seidige Textur, langer und anhaltender Abgang, der eine bemerkenswerte zitronige Frische in Erinnerung hinterlässt.

Servierempfehlungen
Idealerweise gut gekühlt bei 12 bis 13 °C servieren oder als Digestif, besonders zu Desserts mit Zitrusfrüchten.

Ein Likör, der das burgundische Know-how ins Licht rückt

Das Weingut

Das Domaine Roulot, seit 1820 in Meursault in Burgund ansässig, ist eine weltweit renommierte Institution des Weinbaus, die seit 1989 von Jean-Marc Roulot geführt wird. Als Sohn, Enkel und Urenkel von Brennern führt Jean-Marc Roulot eine familiäre Tradition der Exzellenz fort, die bis ins Jahr 1866 zurückreicht. Auf rund 13–15 Hektar biodynamisch bewirtschafteter Rebfläche verbindet das Weingut die Erzeugung außergewöhnlicher Meursault-Weine mit einer Linie feiner Spirituosen und Liköre, wobei die familieneigene Brennblase das pulsierende Herz dieser historischen Tätigkeit bleibt.

Eine Spirituose von seltener aromatischer Harmonie, geprägt von anhaltender, spritziger Frische

Der Citron du Roulot ist ein Zitronen-Likör, hergestellt aus biologischen sizilianischen Zitronen, der die Mazeration der Schalen mit der Destillation der ganzen Frucht verbindet. Mit 35 % vol. bietet dieser leicht süße Likör ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen explosiver Fruchtintensität und der noblen Bitterkeit der Schale. Seine blassgelbe, transluzente Farbe und seine seidige Textur zeugen vom überlieferten, handwerklichen Können des Weinguts.