Foursquare : Indomitas Single Blended Rum Double Maturation

Charakteristika und Verkostungstipps zum Indomitas Single Blended Rum Double Maturation von Foursquare

Verkostung

Farbe
Ein kräftiges Gold mit Tendenz zu Bernsteintönen, sichtbares Zeugnis seiner fünfzehn langen Jahre der Konzentration unter dem tropischen Klima von Barbados.

Nase
Kraftvoll, weit und komplex. Sie öffnet sich auf einem genussvollen Fundament aus braunem Karamell, Trockenfrüchten und Vanille, das rasch von Zitruszesten und reifen Steinfrüchten begleitet wird. Eine deutliche Cognac-Signatur entfaltet sich anschließend, vermischt mit tiefen Holznoten, Röstaromen und feinen Gewürzanklängen wie Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Gewürznelke.

Gaumen
Dicht, weitläufig und meisterhaft strukturiert. Der Auftakt offenbart die Süße von Vanille und Kokosnuss aus den ehemaligen Bourbon-Fässern, die sich harmonisch mit kandierten Früchten, würzigem Karamell und edlem Holz aus den ehemaligen Cognac-Fässern verbinden. Intensive Aromen von geröstetem Eichenholz, Kakao und Tabak entfalten sich auf einem entschieden trockenen Gerüst, ohne jegliche übermäßige Süße.

Weinpairing und Verkostungsmomente
Dieser außergewöhnlich konzentrierte Rum ist dafür gedacht, pur genossen zu werden, wobei man sich die Zeit nehmen sollte, seine aromatische Komplexität zu erkunden. Die Zugabe einiger Tropfen Wasser wird empfohlen, um sein Profil zu öffnen und alle Nuancen seiner doppelten Reifung zu offenbaren.

Mixologie
Da es sich um eine seltene Cuvée handelt, die in Fassstärke abgefüllt wurde und über eine immense Komplexität verfügt, ist es dringend zu empfehlen, sie ohne jegliche Beimischung zu verkosten. Diese außergewöhnliche Spirituose eignet sich nicht für die Mixologie.

Weitere Charakteristika
Mit seinem natürlichen Alkoholgehalt von 62 % vol. abgefüllt, ist dieser Rum garantiert frei von jeglichen Zusätzen: weder Zucker noch Farbstoffe noch zugesetzte Aromen, und er wurde keiner Kaltfiltration unterzogen. Sein Abgang besitzt eine elegante und präzise Länge, geprägt von trockenen Gewürzen, Pfeffer, edlem Holz und einer leichten, sehr noblen holzigen Bitterkeit.

Ein Rum aus Barbados von ungezähmter Intensität

Das Anwesen
Gegründet im Jahr 1996 auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerrohrplantage aus dem 18. Jahrhundert im Kirchspiel Saint Philip, ist Foursquare eine moderne Destillerie, die die Quintessenz des Rums aus Barbados verkörpert. Sie befindet sich im Besitz des Familienunternehmens R.L. Seale & Co, das seit 1920 besteht. Heute steht Richard Seale, Vertreter der fünften Generation, als Master Distiller an der Spitze des Anwesens. Die Destillerie zeichnet sich durch ihre Produktionsanlage aus, die Pot Stills und Coffey-Kolonnen kombiniert und so die Schaffung komplexer Assemblagen ermöglicht. Foursquare verteidigt strenge Werte der Transparenz: Seine Rums profitieren von einer vollständig tropischen Reifung und werden ohne jegliche Zusätze abgefüllt. Dieser rigorose Ansatz und diese außergewöhnliche Meisterschaft im Umgang mit Holz machen Foursquare zu einer der weltweit angesehensten Referenzen unter Kennern.

Die Spirituose
Als Frucht der 2016 zwischen Luca Gargano und Richard Seale begonnenen Zusammenarbeit stellt der Indomitas Single Blended Rum Double Maturation die 11. limitierte Edition dieser prestigeträchtigen Partnerschaft dar. Im Jahr 2010 aus Melasse destilliert, die mit ausgewählten Hefen fermentiert wurde, ist dieser Single Blended Rum das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage zweier Destillate aus der Pot Still und der Coffey-Kolonne der Destillerie.

Die Einzigartigkeit dieser Cuvée liegt in ihrem komplexen und vollständig tropischen Reifungsregime, das auf Barbados erfolgt. Die Assemblage teilt sich in zwei Komponenten: Der erste Teil reifte 15 Jahre lang in ehemaligen Bourbon-Fässern, während der zweite Teil eine doppelte Reifung erfuhr, indem er 6 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern verbrachte, bevor er weitere 9 Jahre in ehemaligen Cognac-Fässern ruhte.

Mit 62 % vol. abgefüllt, verzichtet dieser Rum auf jegliche Reduktion mit Wasser und bewahrt so eine extreme aromatische Konzentration, die der starken tropischen Verdunstung zu verdanken ist. Diese Cuvée, deren Name einen kraftvollen Charakter heraufbeschwört, ist ein sehr begehrtes Sammlerstück und veranschaulicht die absolute Meisterschaft von Foursquare in der Kunst der Reifung.