Foursquare : Mandamus Exceptional Cask Selection Mark XIX

Charakteristika und Verkostungstipps zum Foursquare Mandamus Exceptional Cask Selection

Verkostung

Robe

Tiefe Bernsteinfarbe.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit Noten von Brombeermarmelade, reifer Ananas und säuerlicher Pflaume. Hinzu kommen Aromen von Kirsche, goldenen Rosinen und Karamell, begleitet von würzigen Ingwernuancen. Noten von Haselnuss, Walnuss und Cassis vervollständigen dieses großzügige Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich weich und großzügig, getragen von reifen Schwarzkirschen, Himbeeren und Victoria-Pflaumen. Eine Nuance von Orangenzeste verleiht dem Ganzen Frische. Der Abgang ist lang, holzig und leicht rauchig.

Serviervorschläge und Verkostungsmomente

Dieser außergewöhnliche Rum sollte pur und bei Zimmertemperatur genossen werden, um seine aromatische Komplexität und seine Kraft bei 57% Vol. voll zu würdigen.

Mixologie

Angesichts seines außergewöhnlichen Charakters und seiner limitierten Auflage empfehlen wir, diesen Rum unverfälscht zu genießen, um seinen vollen Reichtum auszukosten.

Weitere Eigenschaften

In natürlicher Stärke ohne Kältefiltration abgefüllt, enthält dieser Rum weder Zuckerzusatz noch Farbstoffe oder sonstige Zusatzstoffe. Er ist das Ergebnis einer doppelten Destillation, die eine dreifache Coffey-Column und eine Pot Still mit einer Säule und zwei Retorts kombiniert.

Ein außergewöhnlicher Rum aus Barbados, 16 Jahre gereift

Dieser Rum aus Barbados profitiert von einer außergewöhnlichen 16-jährigen Doppelreifung: 10 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern, gefolgt von 6 Jahren in ehemaligen Tawny-Port-Fässern. Diese komplexe Reifung verleiht dem Mandamus seinen einzigartigen aromatischen Reichtum, der schwarze Früchte, Gewürze und holzige Noten vereint. Hergestellt aus lokaler Zuckerrohrmelasse, illustriert dieser Single Blended Rum perfekt die Meisterschaft von Foursquare in der Kunst der Assemblage. Persönlich ausgewählt von Richard Seale, Master Distiller und Master Blender, repräsentiert der Mandamus die 29. Ausgabe der Exceptional Cask Selection Serie. Diese auf 1.350 Flaschen für Frankreich limitierte Edition zeugt vom seltenen und begehrten Charakter dieser Abfüllung.

Foursquare, die Referenzbrennerei auf Barbados

Gegründet 1995 von Richard Seale auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik aus dem 18. Jahrhundert, hat sich Foursquare als unumgängliche Referenz für Rum aus Barbados etabliert. Im Besitz der Familie Seale, verbindet diese karibische Brennerei Tradition und Moderne dank einer bemerkenswerten Ausstattung: eine dreifache Coffey-Column, die unter Vakuum arbeitet, um die Aromen zu bewahren, und eine Pot Still mit Säule und zwei Retorts. Foursquare zeichnet sich durch seine kompromisslose Philosophie aus: kein Zuckerzusatz, keine künstlichen Farbstoffe, keine Kältefiltration. Ihre limitierten Editionen der Exceptional Cask Selection Serie, wie der 16 Jahre gereifte Mandamus, illustrieren perfekt die Exzellenz ihrer komplexen Assemblagen und ihr authentisches Know-how.

Der Mandamus, eine seltene Abfüllung der Exceptional Cask Selection Serie

Der Foursquare Mandamus Exceptional Cask Selection stellt eine besonders gesuchte Abfüllung der barbadischen Brennerei dar. Hergestellt nach der traditionellen Methode von Foursquare, kombiniert dieser Rum Destillate aus einer dreifachen Coffey-Column, die unter Vakuum arbeiten kann, um zarte Aromen zu bewahren, und einer Pot Still, die mit einer Säule und zwei Retorts ausgestattet ist. Diese doppelte Destillation ermöglicht ein aromatisches Profil von großer Komplexität. Die Wahl der Reifefässer zeugt von der Expertise Richard Seales: Nach einer ersten Reifephase von 10 Jahren in Ex-Bourbon-Fässern setzt der Rum seine Entwicklung für weitere 6 Jahre in Fässern fort, die zuvor Tawny Port enthielten. Diese doppelte Reifung bringt intensive fruchtige Noten von roten und schwarzen Früchten hervor, während die für Rums aus Barbados charakteristische holzige Struktur bewahrt bleibt. Abgefüllt mit 57% Vol. ohne jegliche Kältefiltration, bewahrt der Mandamus die Gesamtheit seiner Aromen und seine natürliche Textur.