Mount Gay : Exceptionnally Aged 15 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum Exceptionnally Aged 15 Years Old von Mount Gay

Verkostung

Farbe
Sein Farbton offenbart ein dunkles Gold, ein tiefes Bernstein mit strahlend goldenen Reflexen. Im Glas bilden sich langsame Tränen, die von seiner Viskosität und seiner langen tropischen Reifung zeugen. Trotz des Verzichts auf eine Kaltfiltration bewahrt die Flüssigkeit eine schöne Klarheit.

Nase
Das Bouquet ist reichhaltig, fruchtig und verführerisch. Es öffnet sich mit Aromen von reifer Banane, Vanille und gerösteten Mandeln, umhüllt von warmem Karamell und einem Hauch Zimt. Subtile Noten von Grapefruit, buttrigem Feingebäck, Pflaume, Kokosnuss und Tabakblatt runden diese große Komplexität ab.

Gaumen
Der Auftakt ist weich und strukturiert und offenbart sogleich Aromen von Butterkaramell und cremiger Vanille. Der Mittelgaumen, üppig und rund, entfaltet Noten von roter Pflaume, Orangenzeste und Kakaosplittern, veredelt durch einen zarten Hauch Meersalz. Der Abgang ist von mittlerer bis langer Länge und bietet eine kontrollierte Wärme sowie eine schöne holzige Persistenz.

Weinpairing und Genussmomente

Diese Prestige-Spirituose wird idealerweise pur bei Zimmertemperatur in einem Tulpenglas genossen, um die Aromen zu konzentrieren, gegebenenfalls auch auf Eis. Perfekt für eine besinnliche Verkostung am Ende einer Mahlzeit, harmoniert sie meisterhaft mit gegrilltem oder geräuchertem Fleisch. Auf der süßen Seite veredelt sie Desserts mit dunkler Schokolade oder Karamell. Liebhaber gewagter Kombinationen werden sie auch zu gereiften Käsesorten wie einem alten Parmesan oder einem Blauschimmelkäse zu schätzen wissen.

Mixologie

Aufgrund seines Status als außergewöhnliches Produkt und seiner großen Seltenheit wird dringend empfohlen, diesen Rum ohne jegliche Zusätze zu genießen. Sollte er in der Mixologie verwendet werden, verträgt er ausschließlich sehr puristische Cocktails vom Typ „Spirit-Forward", wie einen sehr wenig gesüßten Old Fashioned, um seine kostbare Komplexität nicht zu überdecken.

Mount Gay: die pure Eleganz eines bernsteinfarbenen und komplexen Rums aus Barbados

Mount Gay: das dreihundertjährige Erbe des Rums aus Barbados

Offiziell 1703 gegründet, mit Archiven, die eine Tätigkeit bereits ab 1654 belegen, ist Mount Gay die älteste noch aktive Rumbrennerei der Welt. In der Gemeinde St. Lucy gelegen, verkörpert sie die Exzellenz und Authentizität des Rums aus Barbados. Ihr historisches Produktionsinstrumentarium vereint Pot Stills, kontinuierliche Kolonnen und einen seltenen kupfernen Coffey-Brennapparat. Tief mit ihrem Terroir verbunden, setzt die Brennerei auf regenerative Landwirtschaft, die Verwendung reinen, durch Korallenböden gefilterten Wassers und den Schutz der Biodiversität. Heute im Besitz der französischen Gruppe Rémy Cointreau, führt Mount Gay ein althergebrachtes Know-how unter der Leitung von Trudiann Branker fort, der ersten Master Blenderin des Hauses. Die Marke zeichnet sich durch ihre Transparenz, ihr ökologisches Engagement und ihre unerschütterliche Verbundenheit mit der maritimen Welt aus.

Exceptionnally Aged 15 Years Old: die Quintessenz des bernsteinfarbenen Rums in limitierter Auflage

Der Exceptionnally Aged 15 Years Old ist ein außergewöhnlicher bernsteinfarbener Rum, der einen historischen Wendepunkt für die Brennerei markiert, da es sich um ihre erste Abfüllung mit einer expliziten Altersangabe handelt. Dieser jahrgangslose Rum ist das Ergebnis einer exklusiven Destillation in einer einzigen Kolonne (100 % column still) aus Melasse – ein einzigartiger technischer Ansatz, der ihm eine bemerkenswerte Identität verleiht.

Seine Herstellung beruht auf einer vollständigen Reifung von mindestens 15 Jahren unter dem tropischen Klima von Barbados, ausschließlich in Fässern aus amerikanischer Eiche, die zuvor Bourbon enthielten. Dieser lange Reifeprozess wurde sorgfältig von drei Generationen von Master Blendern überwacht: Jerry Edwards, der die Destillation initiierte, Allen Smith, der über die Entwicklung der Fässer wachte, und schließlich Trudiann Branker, die die finale Assemblage vornahm.