The Dalmore : 17 Ans

Charakteristika und Verkostungstipps zum 17 Jahre The Dalmore

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart die unverkennbaren Aromen von Sevilla-Orangen, die von reichhaltigen Noten von Kernobst, Steinobst und Trockenfrüchten herrlich begleitet werden. Mit der Zeit und durch Belüftung entfalten sich warme Noten von würzigem Holz, Vanille, dunkler Schokolade und Marmelade, die für eine bemerkenswerte aromatische Komplexität sorgen.

Gaumen
Der Gaumen zeigt sich perfekt strukturiert, füllig und leicht ölig. Er eröffnet sich mit eleganten Noten von pochierten Birnen und Waldfrüchten, bevor er sich zur Süße von Karamell, Orangenmarmelade und dunkler Schokolade entwickelt. Anklänge von Rosinen, Muskatnuss, warmen Gewürzen und eine feine Kaffeebitterkeit vervollständigen diese raffinierte Palette. Der Abgang von moderater Länge und großer Süße hinterlässt einen anhaltenden Eindruck von Orangenschokolade, reichhaltigen Trockenfrüchten wie Pflaumen und milden Gewürzen, die von Zimt dominiert werden.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente
Dieser komplexe Spirit entfaltet sich am besten in kontemplativen Momenten nach dem Essen oder bei formellen Dinner-Anlässen. Seine Noten von Sevilla-Orange, dunkler Schokolade und warmen Gewürzen machen ihn zum perfekten Begleiter für Desserts mit dunkler Schokolade oder fruchtige Gebäckkreationen. Für eine optimale Verkostung empfiehlt die Destillerie die Verwendung eines tulpenförmigen Glases (Copita-Glas). Nehmen Sie sich Zeit, die Flüssigkeit sanft zu schwenken, daran zu riechen und anschließend einen kleinen Schluck zehn bis fünfzehn Sekunden im Mund zu behalten. Er lässt sich pur, auf Eis oder mit einem Schuss frischem stillem Wasser genießen, um seine Komplexität noch weiter zu entfalten.

Mixologie
Obwohl dieses außergewöhnliche Produkt sich für eine reine Verkostung vollkommen selbst genügt, ermöglicht seine aromatische Fülle die Integration in raffinierte Kreationen, die den Spirit gebührend zur Geltung bringen, wie etwa eine veredelte Version des klassischen Whisky Sour.

Weitere Merkmale
Mit 42 % Alkoholgehalt abgefüllt, zeichnet sich dieser Spirit durch ein ungetorftes, reichhaltiges und fruchtiges Profil aus. Dieser einzigartige Charakter entsteht durch eine sorgfältige Destillation in Kupferbrennblasen unterschiedlicher Größe, die mit horizontalen Kondensatoren ausgestattet sind und die Entstehung eines kräftigen, für eine lange Reifung geeigneten Destillats fördern.

Ein Single Malt aus den Highlands mit vollkommener Beherrschung der Sherryfass-Reifung

Das majestätische Erbe der Destillerie The Dalmore
Die 1839 von Alexander Matheson am Ufer des Cromarty Firth in den Highlands gegründete Destillerie The Dalmore ist eine wahre Ikone des schottischen Whiskys. Ihre Identität wurde ab 1867 maßgeblich von den Brüdern Mackenzie geprägt, die auf jeder Flasche das berühmte Emblem des königlichen Zwölfender-Hirsches anbrachten – ein Erbe einer schottischen Legende aus dem Jahr 1263. Die Produktionsanlage zeichnet sich durch acht Kupferbrennblasen unterschiedlicher Größe aus, die ein besonders reichhaltiges Destillat erzeugen. Heute gehört The Dalmore zu Whyte & Mackay, einem Unternehmen der Emperador Distillers Inc.-Gruppe unter der Leitung von Winston Co. Unter der Aufsicht des legendären Master Distiller Richard Paterson OBE und des aktuellen Master Whisky Maker Gregg Glass führt das Unternehmen sein unvergleichliches Know-how in der Reifung in Sherryfässern fort – Ergebnis einer exklusiven, jahrhundertealten Partnerschaft mit der renommierten spanischen Bodega González Byass.

Die Kunst der Reifung des 17 Jahre The Dalmore
Der im Januar 2026 lancierte 17 Jahre The Dalmore bereichert die prestigeträchtige Principal Collection der Destillerie. Dieser außergewöhnliche Single Malt reiht sich mit großer Eleganz zwischen die 15- und 18-jährigen Abfüllungen ein und bietet eine vertiefte Erkundung des Reifungs-Know-hows des Hauses.

Die Herstellung dieses Whiskys basiert auf einer zweistufigen Reifungsphilosophie, der wahren technischen Signatur der Destillerie. Der Spirit reift zunächst zwölf Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor Bourbon enthielten, was ihm eine sanfte, honigartige und vanillige Basis verleiht. Anschließend wird er für einen Zeitraum von fünf Jahren in eine Trilogie außergewöhnlich seltener Sherryfässer umgefüllt, die ausschließlich aus den Reserven der berühmten Bodega González Byass stammen.

Diese äußerst präzise Assemblage vereint Apostoles-Fässer, die Struktur und holzige Tiefe verleihen, Amoroso-Fässer für Harmonie und Balance sowie prestigeträchtige Matusalem-Oloroso-Fässer, die dem Profil Rundheit und anhaltende Süße verleihen. Präsentiert in der markentypischen Flasche, verziert mit dem silbernen königlichen Hirsch auf dunklem Glas und eingebettet in eine luxuriöse violette Geschenkbox mit Magnetverschluss, verkörpert dieser Flakon die Quintessenz der Kunst der Fassauswahl.