Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 von Susana Balbo

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen strahlenden Goldton, mitunter blassgelb, veredelt durch brillante Reflexe.

Nase
Besonders ausdrucksstark und komplex entfaltet die Nase eine reiche Palette an tropischen Früchten wie Litschi, Melone und Mango. Dazu gesellen sich erfrischende Zitrusnoten von Zitronenzeste und Grapefruit, harmonisch ergänzt durch zarte florale Anklänge von Rose und Eisenkraut sowie subtile Nuancen von wildem Honig und Vanille.

Mund
Weit und harmonisch verführt der Gaumen durch seine seidige und cremige Textur. Mit vollem Körper und einer schönen Säurespannung ausgestattet, bietet dieser Wein ein langanhaltendes Finale, geprägt von einer Mineralität, die an feuchten Stein erinnert, sowie von Zitrusaromen und floralen Noten.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Fisch und Meeresfrüchten. Dank seines aromatischen Reichtums ist er zudem der ideale Begleiter zu würzigen und duftenden Gerichten der asiatischen Küche, insbesondere der indischen, thailändischen und chinesischen. Darüber hinaus veredelt er Hartkäse wie Parmesan oder Manchego.

Der einzigartige Ausdruck eines argentinischen Weißweins aus Mendoza

Das Weingut

Das 1999 in Luján de Cuyo, im Herzen der Region Mendoza, gegründete Weingut Susana Balbo Wines steht sinnbildlich für die argentinische Weinbaukunst. An der Spitze des Anwesens steht Susana Balbo, aktuelle Eigentümerin und erste Önologin Argentiniens, die weltweit als Pionierin der Rebsorte Torrontés anerkannt ist. Stark auf Export und Innovation ausgerichtet, zeichnet sich diese familiengeführte Bodega durch ihre moderne Vision und ihre Verankerung in der Spitzengastronomie aus. Die Marke genießt heute eine unbestreitbare internationale Bekanntheit.

Das Weinbaugebiet

Die Trauben stammen ausschließlich aus der Finca La Delfina, einem 2005 angelegten Weinberg auf 1.150 Metern Höhe in Paraje Altamira, im Valle de Uco. Dieses Bergterroir, das einem kühlen Klima mit großen Temperaturunterschieden ausgesetzt ist, ruht auf sandigen Lehmböden, die reich an kolluvialen Steinen und Kalk sind. Die Reben, die aus Klonen mit Ursprung in Cafayate stammen, werden hier von Hand gelesen, um die Reinheit und Frische der Beeren vollständig zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Unmittelbar nach ihrer Ankunft im Weinkeller werden die für den Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 bestimmten Trauben auf 6 °C gekühlt und anschließend entrappt. Eine Maischestandzeit in der Presse unter Schutzatmosphäre aus Trockeneis wird über zwei Stunden hinweg durchgeführt. Nach einer sanften Pressung bei niedrigem Druck und einer Klärung erfolgt die Gärung vollständig in neuen Barriques aus französischer Eiche unter Verwendung ausgewählter Hefen. Der Ausbau setzt sich in denselben neuen Fässern über vier bis sechs Monate fort, begleitet von einem wöchentlichen Aufrühren der Hefe (Bâtonnage), um Volumen und Geschmeidigkeit zu verleihen.

Rebsorte

100 % Torrontés.