Vasse Felix : Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 von Vasse Felix

Verkostung

Farbe

In einem undurchdringlichen Granatton präsentiert sich dieser Wein mit tiefen, karmesinroten Reflexen.

Nase

Das Bouquet entfaltet eine majestätische Komplexität mit Aromen von Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche. Diese fruchtigen Noten verbinden sich mit Nuancen von Graphit, Lorbeerblatt und poliertem Zedernholz. Florale Anklänge von Veilchen und gepressten Blüten verleihen zusätzliche Dimension, begleitet von subtilen Himbeernoten.

Gaumen

Der Auftakt offenbart eine fruchtbetonte Kraft, dominiert von Cassis und Pflaume, getragen von ultra-feinen, kreidigen Tanninen, die sich perfekt in die seidige Textur des Weins und seine lebendige Frische einfügen. Der Malbec steuert Anklänge von Veilchen und Gewürzen bei, während würzige und kräuterige Elemente Komplexität und Präzision verleihen. Noten von holzigen Gewürzen und mildem Tabakblatt verlängern das Aromaprofil und führen zu einem reichen Volumen feiner, eleganter Tannine. Das Finale zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Länge aus, geprägt von Noten dunkler Schokolade, die Fülle und Komplexität hinzufügen, ohne das Gesamtgleichgewicht zu beeinträchtigen.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, zu einem mit Kräutern gebratenen Lammkarree oder auch zu Entenbrust mit roten Früchten. Er harmoniert außerdem mit gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Der Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 kann bereits jetzt genossen oder bis etwa 2045 im Keller gelagert werden. Eine einstündige Dekantierzeit lässt seine aromatische Komplexität voll zur Geltung kommen. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren.

Ein ikonischer Rotwein aus Margaret River mit eleganten und kraftvollen Akzenten

Das Weingut

Gegründet 1967 von Dr. Thomas Brendan Cullity, ist Vasse Felix das Pionierweingut der Region Margaret River in Westaustralien. Seit 1987 im Besitz der Familie Holmes à Court und unter der Leitung von Paul Holmes à Court, erstreckt sich das Weingut heute über 300 Hektar, darunter 52 Hektar Rebfläche im historischen Weinberg. Virginia Willcock, Chefönologin seit 2006, und Bart Molony, leitender Weinbauleiter, wurden kürzlich vom Halliday Wine Companion als Winemaker of the Year 2026 beziehungsweise Viticulturist of the Year 2025 ausgezeichnet. Zudem wurde das Weingut 2025 zum besten Weingut Australiens gekürt. Vasse Felix verkörpert australische Weinexzellenz durch einen terroirorientierten Ansatz und eine Philosophie der minimalen Intervention in der Vinifikation.

Der Weinberg

Der Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 stammt aus dem historischen Weinberg von Vasse Felix, gelegen in Wilyabrup in der Region Margaret River. Nur vier Kilometer von der Küste entfernt, profitiert der Weinberg von den kühlenden maritimen Einflüssen des Indischen Ozeans und des Südlichen Ozeans. Die Reben wurzeln in flachgründigen Böden aus eisenhaltigem Gestein und kiesigen Lehmböden, die typisch für die Erhebung des Wilyabrup Ridge sind. Diese privilegierte Exposition gegenüber den Meeresbrisen begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung, die entscheidend ist, um die strukturelle Eleganz der Frucht zu entwickeln. Der Weinberg beherbergt zudem die ältesten kommerziellen Reben von Margaret River, 1967 von Dr. Cullity gepflanzt, die die Hauptquelle dieses ikonischen Weins darstellen.

Vinifikation und Ausbau

Die Handlese erfolgte zwischen dem 28. Februar und dem 9. April 2020, wodurch die Trauben in optimaler Reife geerntet werden konnten. Für die Erzeugung des Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 wurden die Trauben entrappt, ohne gequetscht zu werden, bevor die natürliche Gärung einsetzte. Der Cabernet Sauvignon vergor in statischen Tanks mit sanften Remontagen und blieb anschließend bis zu dreißig Tage auf den Schalen, um die hervorragende Tanninqualität des Jahrgangs zu nutzen. Malbec und Petit Verdot vergoren in offenen Gärbehältern mit manuellem Unterstoßen und wurden trocken abgepresst. Anschließend wurde das Ensemble in feinen französischen Eichenbarriques gepresst und achtzehn Monate ausgebaut, davon 33 % in neuen Fässern. Dieser maßvolle Ansatz ermöglicht den Ausdruck der Frucht und verleiht zugleich Struktur und Reifepotenzial.

Rebsorten

Dieser australische Rotwein ist das Ergebnis einer Assemblage aus Cabernet Sauvignon (81 %), Malbec (16 %) und Petit Verdot (3 %)