Verget : Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Fuissé „Les Châtaigniers" 2024 Verget

Verkostung

Robe

Im Glas zeigt sich eine kristallklare Erscheinung, verfeinert durch zarte blassgoldene Reflexe.

Nase

Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von Birne, Mandel und weißen Blüten wie Weißdorn und Geißblatt. Anschließend offenbart es Nuancen von reinen Zitrusfrüchten und Feuerstein, ergänzt durch subtile Anklänge von weißem Pfeffer und frischer Minze.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine zugleich füllige und geschmeidige Struktur. Der Auftakt ist seidig und macht Platz für eine schöne Mineralität sowie einen salzigen und saftigen Charakter. Das Finale zeichnet sich durch seine Lebendigkeit, sein spritziges Profil und seine beachtliche Länge aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern, oder mit Gerichten aus rohem Fisch. Er begleitet ebenfalls sehr gut gebratenen Weißfisch, weißes Fleisch mit einer leicht cremigen Sauce, Gerichte mit asiatischen Einflüssen sowie milde oder Ziegenkäsesorten.

Die Reinheit und Mineralität eines Weißweins aus Mâcon-Fuissé von Verget

Der Produzent

Das 1990 von Jean-Marie Guffens gegründete Handelshaus Verget ist im Mâconnais, im Burgund, ansässig. Jean-Marie Guffens, der 1976 aus Belgien kam und die Domaine noch heute leitet, hat die Herangehensweise an die Region revolutioniert. Nach seiner Philosophie, dass die besten Weine aus den besten Trauben entstehen, wählt er rigoros qualitativ hochwertige Parzellen aus. So zeigt das Weingut, dass die Terroirs im südlichen Burgund es mit den prestigereichsten Appellationen aufnehmen können – dank präziser Vinifikationen, die darauf abzielen, die Authentizität jedes Climats zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée Mâcon-Fuissé stammt aus einer spezifischen Parzelle namens „Les Châtaigniers", die auf den Höhen von Fuissé liegt, direkt oberhalb des Premier Cru „Les Vignes Blanches". Dieses Terroir profitiert von einem besonders kalkhaltigen, tonig-kalkigen Boden mit mergelhaltigem Untergrund. Die oft alten Reben werden nach nachhaltigen oder biologischen Anbaumethoden mit kontrollierten Erträgen bewirtschaftet. Dieses Höhenmikroklima verleiht den Trauben eine optimale Konzentration und bewahrt zugleich eine große mineralische Präzision.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese des Mâcon-Fuissé „Les Châtaigniers" 2024 erfolgt manuell mit sorgfältiger Selektion. Es wird ausschließlich der Ablaufwein verwendet, der direkt in französische Eichenfässer (davon 25 % neues Holz) überführt wird. Die Gärung erfolgt mithilfe indigener Hefen. Der Wein wird anschließend sechs Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, ohne Abstich, mit regelmäßigem Aufrühren der Hefe, um Textur zu verleihen und dabei die Frische und Mineralität zu bewahren. Der Wein wird kaum oder gar nicht filtriert.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).