Verget : Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Klar und leuchtend zeigt sich der Wein in einem schönen hellen Goldton mit goldenen und zitronengelben Reflexen.

Nase
Das überaus komplexe Aromenbouquet öffnet sich mit Noten von weißfleischigen Früchten und Steinobst, verbunden mit Anklängen von Zitrusfrüchten und Akazienblüten. Unterstrichen wird das Ganze von einer charakteristischen Mineralität und subtilen Holznuancen.

Gaumen
Seidig und füllig überzeugt der Wein am Gaumen mit seiner dichten Textur, die von einer lebhaften mineralischen Spannung perfekt ausbalanciert wird. Der lange, saftig-salzige Abgang klingt mit zarten kreidigen und salzigen Noten aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Carpaccio von Jakobsmuscheln, zu fettreichem Fisch wie Lachs oder auch zu hellem Fleisch in Rahm- und Champignonsauce. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit einem Salat mit warmem Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Bei guter Lagerung im Keller kann er bis etwa 2032 genossen werden.

Der mineralische und rassige Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1990 von den Belgiern Jean-Marie Guffens und Maine Heynen gegründete Haus Verget hat sich als unumgängliche Referenz des Weinhandels in Burgund in Frankreich etabliert. Das in Sologny ansässige Weingut zeichnet sich durch seinen anspruchsvollen Ansatz aus: Es kauft Trauben erstklassiger Qualität zu und vinifiziert sie vollständig in den eigenen Kellern. Das Haus befindet sich nach wie vor im Besitz seiner Gründer und wird heute operativ von Julien Desplans geleitet. Verget ist auf große Weißweine spezialisiert und für seine außergewöhnliche Beherrschung des Chardonnay sowie die Präzision seines Ausbaus bekannt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer bestimmten Parzelle in der Appellation Mâcon-La Roche-Vineuse. Die nach Süden ausgerichteten alten Reben wachsen auf einem äußerst dünnen Ton-Kalk-Boden, der von Kieselsteinen durchsetzt ist und nahe dem Jurahochplateau von Somméré liegt. Dieses nach biologischen und nachhaltigen Grundsätzen bewirtschaftete Terroir mit natürlich niedrigen Erträgen begünstigt eine optimale Reife der Beeren und bewahrt zugleich eine ausgeprägte mineralische Prägung.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand. Im Keller werden die Trauben schonend und langsam gepresst, anschließend wird der erste Pressmost streng selektiert, um eine große Reinheit zu gewährleisten. Die lange Gärung mit natürlichen Hefen findet in Fässern statt. Der Ausbau erfolgt vollständig in Eichenfässern, davon 25 % neues Holz, und dauert etwa sechs Monate mit nur sehr wenig Bâtonnage, wodurch die Spannung und die Frische des Weins bewahrt bleiben.

Rebsorte

100 % Chardonnay