Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen blassgelben Ton, zugleich intensiv und strahlend.

Nase
Die Nase offenbart ein komplexes Bouquet, das Aromen von Obstgartenfrüchten wie Birne und grünem Apfel mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten verbindet. Eine mineralische Dimension kommt durch subtile rauchige, jodige Anklänge und Feuerstein zum Ausdruck.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine üppige und umhüllende Struktur, die von einer lebendigen Säure perfekt ausbalanciert wird und ihm eine schöne Spannung verleiht. Das lange und vibrierende Finale zeichnet sich durch seine Salzigkeit und eine leicht kreidige Textur aus.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Austern oder Venusmuscheln sowie mit festfleischigen Fischen wie gebratenem Steinbutt oder geschmortem Seeteufel. Er begleitet ebenso hervorragend weißes Fleisch mit Sahne und Pilzen oder auch Hartkäse wie einen gereiften Comté.

Service und Lagerung

Um den Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren, nachdem er eine Stunde in der Flasche belüftet oder leicht dekantiert wurde. Mit seinem schönen Potenzial lässt sich dieser Wein rund zehn Jahre im Keller lagern.

Der reine Ausdruck eines Chardonnay aus dem Mâconnais durch das Haus Verget

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie Guffens-Heynen, dem heutigen Eigentümer, gegründete Handelshaus Verget hat seinen Sitz in Sologny, im Herzen des Burgund. Als wahres Modell des maßgeschneiderten Weinhandels zeichnet sich das Haus durch einen anspruchsvollen Ansatz aus: Es kauft ausschließlich sorgfältig ausgewählte Trauben von Partnerwinzern. Unter der technischen Leitung von Julien Desplans vinifiziert Verget Weine von großer Präzision und trägt so dazu bei, den Reichtum und die Vielfalt der Terroirs des Mâconnais durch charakterstarke und lebendige Cuvées zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Pouilly-Fuissé stammt von Reben, die im oberen Bereich der Roche de Vergisson auf über 400 Metern Höhe wachsen. Dieses einzigartige Terroir, nach Südosten ausgerichtet, ruht auf äußerst dünnen, steinigen und sehr kalkhaltigen Böden. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des integrierten Weinbaus bewirtschaftet, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 beruht auf einer langsamen und sanften Pressung. Die Gärung erfolgt spontan dank der einheimischen Hefen. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe über rund neun Monate in Eichenfässern, davon ein Viertel neues Holz, was ihm Dichte und aromatische Raffinesse verleiht, ohne die Strahlkraft der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay