Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 des Weingut Emmerich Knoll

Degustation

Robe

Die Farbe zeigt einen gelb-grünen Ton mit goldenen Reflexen und zeugt von der vollen Reife der Frucht.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Noten von Steinobst bringen sich mit Intensität zum Ausdruck, begleitet von Nuancen tropischer Früchte, die an Ananas und Mango erinnern. Eine feine würzige Dimension zeigt sich mit Anklängen von weissem Pfeffer, die für die Rebsorte typisch sind, sowie Tabaknoten. Eine dunkle Mineralität verleiht dem Ganzen zusätzliche Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein mit seiner cremigen, seidigen Textur. Die Fruchtfülle zeigt sich in reiner Form und offenbart Aromen von Birne, süsser Orange und Pfirsich. Hinter dieser fruchtigen Grosszügigkeit zeichnet sich eine mineralische Struktur ab, die dem Ganzen Balance und Spannung verleiht. Die Gewürznoten hallen bis in ein langes, komplexes Finale nach.

Weinpairing

Dieser Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 begleitet hervorragend weisses Fleisch mit cremiger Sauce, insbesondere Geflügel mit Pilzen. Er passt auch ausgezeichnet zu feinen Fischen, Meeresfrüchten und Hartkäse aus den Bergen. Zubereitungen mit gegrilltem Gemüse sowie asiatische Küche mit frischen Kräutern sind ebenfalls hervorragende Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen. Dieser Lagerwein verfügt über ein aussergewöhnliches Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre hinweg weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Ein aussergewöhnlicher Grüner Veltliner aus der Wachau, ultimativer Ausdruck des österreichischen Terroirs

Das Weingut

In Unterloiben in der Wachau in Niederösterreich ansässig, gilt das Weingut Emmerich Knoll als Ikone des österreichischen Weinbaus. Die Familie Knoll bewirtschaftet in dieser Region seit 1825 Reben, doch erst in den 1950er-Jahren begann die Abfüllung auf dem Weingut im eigentlichen Sinne. 1962 erschien das barocke Etikett mit der Darstellung von Saint Urbain, dem Patron der Winzer, und wurde zu einem der bekanntesten Labels Österreichs. Heute führt Emmerich Knoll III das Familienweingut und steht zugleich Vinea Wachau, der regionalen Qualitätsorganisation, vor. Das Weingut umfasst rund fünfzehn bis achtzehn Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Lagen wie Loibenberg, Kellerberg und Kreutles. International anerkannt, verkörpert das Weingut Emmerich Knoll die Exzellenz österreichischer Weissweine mit Cuvées, die Kraft, Mineralität und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial vereinen.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 stammen aus einer strengen Selektion der Parzellen Kreutles, Loibenberg und Kellerberg. Diese steilen Terrassenweinberge reichen bis auf 400 Meter Höhe in der Wachau, einer Weinregion, die zum UNESCO-Welterbe zählt. Die Böden beruhen hauptsächlich auf 400 Millionen Jahre altem Gföhler Gneis, einem metamorphischen Gestein, das den Weinen ihren ausgeprägten mineralischen Charakter verleiht. Die Südausrichtung des Loibenberg, auch «Ofen der Wachau» genannt, fängt eine optimale Sonneneinstrahlung ein. Das Klima profitiert vom Einfluss warmer pannonischer Luftmassen aus dem Osten, gemildert durch die Donau sowie kühle Nachtbrisen vom Plateau des Waldviertel. Diese Bedingungen schaffen eine thermische Amplitude, die die aromatische Konzentration begünstigt und zugleich die Frische bewahrt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2011 in Österreich gilt als aussergewöhnlich. Ein besonders warmer Frühling begünstigte einen frühen Austrieb und eine frühe Blüte. Nach einer Abkühlung im Juni und Juli stellte sich von Mitte August bis in den Oktober hinein trockene Wärme ein, was eine optimale Reife ermöglichte. Die Lese erstreckte sich über einen längeren Zeitraum und erlaubte eine sorgfältige Selektion vollkommen gesunder Trauben. Dieser sonnige, reife Jahrgang brachte Weissweine mit grosszügigem Körper hervor und bewahrte zugleich eine schöne Säure sowie bemerkenswerte Frische. Die klimatischen Bedingungen machten es leicht, die Schwelle der Smaragd-Klassifikation zu erreichen, während die Balance und die für grosse Weine aus der Wachau typische mineralische Spannung erhalten blieben.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée Vinothekfüllung steht seit 1988 für die strengste Selektion des Weinguts in Grüner Veltliner. Diese Bezeichnung «Abfüllung für die Vinothek» unterstreicht den Anspruch des Weingut Emmerich Knoll, einen Wein mit langer Lagerfähigkeit zu schaffen. Der Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 vereint die Früchte der besten Terroirs des Weinguts und wird nach einem respektvollen Ansatz vinifiziert, der den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Gemäss den Regeln von Vinea Wachau erfolgen weder Chaptalisation noch die Zugabe von konzentriertem Most. Der Ausbau erfolgt im Fass, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln kann, während die Reinheit der Frucht und die mineralische Integrität, die den Knoll-Stil prägen, erhalten bleiben.

Rebsorte

100 % Grüner Veltliner