Au Pied du Mont Chauve : Corton Grand cru "Clos des Fiètres" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020 Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine tiefe, dunkle Rubinfarbe.

Nase
Das Aromenbukett offenbart eine große Komplexität: Sandelholznoten verbinden sich mit Kirscharomen, die von feinen Nuancen weißen Pfeffers subtil unterstrichen werden.

Gaumen
Energisch und saftig, besticht dieser Cru durch eine außergewöhnliche Länge. Er zeichnet sich durch seinen besonders geschliffenen Charakter aus, der raffinierte Eleganz mit der strukturierten Intensität verbindet, die für sein Terroir typisch ist.

Weinpairing
Dieser Grand Cru harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch oder Wild. Er verleiht traditionellen Gerichten wie Boeuf bourguignon oder Coq au vin zusätzlichen Glanz und begleitet ausgereifte, charaktervolle Käsesorten wie Comté oder Gouda perfekt.

Service und Lagerung
Dieser Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020 verfügt über ein schönes Reifepotenzial und kann bis etwa 2032 gelagert und genossen werden.

Weitere Eigenschaften
Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt bei 13 %. Er wurde zudem von der Kritik gelobt und erhielt unter anderem Bewertungen von bis zu 95/100 durch Wine Enthusiast und 92/100 durch James Suckling.

Die Eleganz eines großen Pinot Noir aus Burgund von Au Pied du Mont Chauve

Das Weingut
Die Marke Au Pied du Mont Chauve, die Ende der 2000er-Jahre entstand, verkörpert die Exzellenz der Familie Picard in Burgund. Das heute von Francine Picard geleitete Weingut erstreckt sich über ein Rebareal von fünfunddreißig Hektar, verteilt auf prestigereiche Terroirs der Côte de Beaune. Es zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für den biodynamischen Weinbau und einen naturnahen Vinifikationsansatz aus. Unter der Leitung ihrer heutigen Eigentümerin erzeugt das Weingut Weine von großer Präzision, die den Reichtum und die Komplexität ihrer ursprünglichen Climats treu widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Parzelle des Clos des Fiètres liegt am Mittelhang, im Herzen des Dorfes Aloxe-Corton. Die durch eine Mauer (Clos) geschützten, über hundert Jahre alten Reben gedeihen auf rötlichen, steinigen Böden aus braunem Kalkstein, reich an Mergel und Kalium. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, mit natürlicher Begrünung und mechanischer Bodenbearbeitung. Der Rebschnitt erfolgt im einfachen Guyot-System mit langen Ruten, begleitet von einem sorgfältigen Ausbrechen der Triebe.

Der Jahrgang
Das Jahr 2020 zeichnete sich durch einen sehr frühen Vegetationszyklus aus, geprägt von hohen Sommertemperaturen, geringen Niederschlägen und ausgeprägtem Wasserstress. Diese Witterungsbedingungen erforderten viel Geduld bei der Bestimmung des idealen Erntezeitpunkts. Daraus resultiert ein klassischer Jahrgang mit konzentrierten, frischen und ausdrucksstarken Rotweinen, die von schwarzen Früchten geprägt sind.

Vinifikation und Ausbau
Für die Herstellung dieses Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020 werden die Trauben von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend auf dem Sortiertisch verlesen. Die Beeren werden mithilfe kleiner Edelstahlwagen in temperaturgeregelte offene Bottiche überführt, um jegliche Beschädigung zu vermeiden. Nach einer traditionellen burgundischen Vinifikation reift der Wein fünfzehn Monate lang, zu gleichen Teilen in neuen Eichenfässern und in Fässern, die zuvor einen Wein aus dem Jahr 2019 enthielten.

Rebsorte
100 % Pinot Noir