Bodegas Protos : Reserva 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Reserva 5 Año 2019 von Bodegas Protos

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen dunklen Kirschrotton mit granatroten Reflexen.

Nase

Intensiv und komplex offenbart die Nase Aromen von reifen dunklen Früchten, begleitet von Lakritznoten. Das Bouquet wird durch leicht geröstete und getoastete Nuancen, Vanille und Gewürze bereichert, ergänzt durch mineralische und balsamische Anklänge.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein fleischig und saftig, getragen von einer schönen Säure und feinen, aber präsenten Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz ist bemerkenswert und bietet ein zugleich kraftvolles und elegantes Profil. Der Abgang ist anhaltend und harmonisch.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Trüffelgerichten, geräuchertem Fleisch und Fisch sowie zu gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Der Reserva 5 Año 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur von 17–18 °C genossen. Dieser Wein kann etwa zwischen 2025 und 2035 genossen werden.

Ein komplexer und eleganter Reserva aus Kastilien-León

Das Weingut

1927 in Peñafiel in Kastilien-León gegründet, hat sich Bodegas Protos als erste Genossenschaftskellerei der Ribera del Duero etabliert und ist bis heute der historische Marktführer dieser Appellation, zu deren Entstehung sie 1982 beigetragen hat. Heute bewirtschaften 250 Winzerfamilien 1'200 Hektar Reben, die ausschliesslich mit Tempranillo bepflanzt sind. Als einzige spanische Kellerei, die zweimal mit „Superbrands“ ausgezeichnet wurde und 2013 von Wine&Spirits zur „Winery of the Year“ gewählt wurde, verbindet Bodegas Protos genossenschaftliche Tradition mit stetiger Innovation, verkörpert durch ihre bemerkenswerten architektonischen Anlagen von Richard Rogers aus dem Jahr 2008.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus Weinbergen an südexponierten Hängen in der Region Burgos, im Herzen der Appellation Ribera del Duero. Die seit über 50 Jahren gepflanzten Reben gedeihen auf einer Höhe zwischen 750 und 900 Metern. Der Ertrag wird auf 2'500 kg/ha begrenzt, um eine optimale Traubenqualität zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Reserva 5 Año 2019 beginnt mit einer Gärung in Edelstahltanks, begleitet von einer 21-tägigen Mazeration mit täglichem Überpumpen. Anschliessend erfolgt der Ausbau über 18 Monate in Barriques, davon 50 % neue französische Eiche, 30 % einjährige französische Eiche und 20 % einjährige amerikanische Eiche. Danach profitiert der Wein von einer verlängerten Ruhezeit von 24 Monaten in der Flasche, was die Bezeichnung „5º Año“ rechtfertigt, die auf dieses fünfte Jahr der Herstellung verweist.

Rebsorte

100 % Tempranillo