Bouchard Père & Fils : Meursault Village Domaine 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village Domaine 2019 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden blassgoldenen Farbton, verfeinert durch zarte grüne Reflexe, die für seine Jugend typisch sind.

Nase
Von schöner Intensität offenbart das Bouquet eine große Komplexität, in der sich fruchtige und blumige Aromen mit einer mineralischen Note verbinden. Bei der Belüftung öffnet er sich zunehmend und zeigt neue aromatische Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine reiche und füllige Substanz, ohne dabei an Feinheit zu verlieren, ganz ohne Schwere oder übermäßige Holznoten. Getragen von einer schönen, erfrischenden Säure entfaltet der Gaumen Aromen von Mandel und Haselnuss, umhüllt von einer feinen Mineralität. Der Abgang zieht sich lange über fruchtige und mineralische Noten hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit fein gebratenem Fisch, Schalentieren wie Hummer oder Flusskrebsen sowie mit weißem Fleisch und Geflügel, das mit einer sahnigen Sauce serviert wird. Er entfaltet sein Potenzial auch wunderbar zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder zu köstlichen Gougères.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Er ist schon heute zugänglich, verfügt jedoch über ein schönes Entwicklungspotenzial und kann bis etwa 2030 im Keller weiter reifen.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weißweins aus Meursault

Das Weingut

1731 in Frankreich gegründet, ist das Maison Bouchard Père & Fils eine wahre Institution im Burgund. Seit 1820 im Herzen des berühmten Château de Beaune ansässig, bewirtschaftet das Weingut heute einen außergewöhnlichen Weinberg von 130 Hektar. 2022 von Artémis Domaines übernommen, setzt es unter der Leitung von Emmanuel Dumont seine Suche nach Exzellenz fort. Das Anwesen verbindet ein einzigartiges historisches Erbe mit nachhaltigen Anbaumethoden und ist bestrebt, den reinsten Ausdruck der großen burgundischen Terroirs in hochkarätigen Weinen wiederzugeben.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt in der prestigeträchtigen Appellation Meursault und profitiert von einer idealen Ausrichtung von Osten nach Süden, auf einer Höhe von etwa 260 Metern. Die Reben gedeihen auf komplexen Böden aus Jura-Mergel und mergeligem Kalkstein, die ein bevorzugtes Terroir für den Weinbau bieten. Das Weingut engagiert sich stark für den Erhalt der Biodiversität und betreibt einen umweltbewussten Weinbau.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 war von wechselhaften klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem milden März, der einen frühen Austrieb begünstigte, stellte sich im Mai die Hitze ein. Anfang Juni kam es jedoch zu einer Abkühlung und starken Winden, die zu Verrieselung führten. Der Sommer erwies sich anschließend als besonders heiß und trocken. Diese Bedingungen ermöglichten konzentrierte Beeren bei gleichzeitigem Erhalt einer ausgezeichneten natürlichen Säure, bevor sich die Lese bis Mitte Oktober erstreckte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Die Pressung erfolgt in zwei sanften Phasen, um die besten Säfte zu extrahieren. Vinifikation und Ausbau erfolgen acht bis zehn Monate lang in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer zwei- bis dreimonatigen Verfeinerung in Edelstahltanks. In diesem speziellen Jahrgang wurde der Wein auf der Feinhefe ausgebaut, ganz ohne Aufrühren, um seine gesamte Frische zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).