Bouchard Père & Fils : Meursault Village "Les Clous" Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Les Clous" 2022 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Nase

Die Nase öffnet sich mit großer Frische und offenbart Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette, verwoben mit Noten weißfleischiger Früchte wie Pfirsich und Birne. Zarte florale Nuancen von Weißdorn und Akazienblüte verbinden sich mit einer salzigen Mineralität. Mit der Zeit entfalten sich Anklänge von Haselnuss, Mandel, Brioche und Vanille.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine seidige Textur und ein mittleres Volumen, getragen von einer schönen Konzentration. Das Gleichgewicht zwischen der für die Appellation typischen Fülle und einer kristallklaren mineralischen Spannung ist bemerkenswert. Der Abgang ist besonders lang und hält auf Zitrusnoten sowie einer sehr reinen mineralischen Struktur an.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten oder Fischgerichten in Sahne- oder Beurre-blanc-Sauce, etwa Kaisergranat oder gegrilltem Hummer. Ebenso begleitet er hervorragend weißes Fleisch wie Kalb in Sahnesauce sowie frische Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss des Meursault Village "Les Clous" 2022 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren und ihn dafür etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. Eine Karaffierung von etwa 30 Minuten wird empfohlen. Dieser Wein kann bereits heute genossen werden, verfügt jedoch über ein hervorragendes Reifepotenzial und kann im Keller bis etwa 2042 weiter reifen.

Die Eleganz und mineralische Reinheit eines Weißweins aus dem Burgund

Das Weingut

Das 1731 in Beaune von Michel Bouchard gegründete Haus Bouchard Père & Fils ist eine historische Institution des Burgunds. Ursprünglich auf den Tuchhandel spezialisiert, wandte sich die Familie Mitte des 18. Jahrhunderts dem Wein zu. Heute befindet sich das Weingut seit 2022 im Besitz von Artémis Domaines (Familien Pinault und Henriot). An der Spitze eines außergewöhnlichen Weinbergs von 130 Hektar, von denen ein großer Teil auf Premiers und Grands Crus entfällt, zeichnet sich das Anwesen durch sein einzigartiges Erbe und seinen Übergang zum biologischen Weinbau aus, der 2025 zertifiziert wurde.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einer 8,6 Hektar großen Parzelle auf etwa 300 Metern Höhe in der Appellation Meursault. Ostseitig ausgerichtet, profitieren diese Reben von einem kühleren Mikroklima als das Zentrum des Dorfes. Der Boden besteht aus kalkhaltigen und steinigen Mergeln mit einer sehr dünnen Erdschicht, sodass die Wurzeln tief in den Fels vordringen müssen. Diese einzigartige, biologisch bewirtschaftete Konfiguration verleiht dem Wein seine ganz besondere Mineralität und begrenzt die Erträge auf natürliche Weise.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot milde klimatische Bedingungen. Nach einer leichten Frostperiode im April war die Saison von trockenem Wetter geprägt, ausgeglichen durch entscheidende Niederschläge im Juni. Der Sommer profitierte von einer Rekordsonneneinstrahlung und warmen, jedoch nicht übermäßig heißen Temperaturen. Diese Bedingungen ermöglichten großzügige und perfekt ausgereifte Trauben. Der Vegetationszyklus endete mit einer frühen Lese um den 20. August, um die gesamte natürliche Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Für den Meursault Village "Les Clous" 2022 erfolgt die Lese vollständig von Hand und wird von einer sorgfältigen Selektion begleitet. Die Trauben werden entrappt und als ganze Beeren vergoren. Der Ausbau erstreckt sich über 18 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Anteil von 20 % neuem Holz, um eine subtile Komplexität zu verleihen. Eine partielle malolaktische Gärung wird durchgeführt, um den Wein geschmeidiger zu machen und dabei seine Spannung und Lebendigkeit zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.