Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 von Bruno Colin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem leuchtenden Rubinton, ganz transparent.

Nase
Intensiv und verführerisch öffnet sich das aromatische Bukett mit Noten von schwarzen und roten Früchten, vermischt mit einem Hauch von Gewürzen, Veilchen und Süßholz. Feine mineralische, erdige und geröstete Mandelnuancen runden das Ganze ab.

Gaumen
Der Antritt ist direkt und voluminös. Am Gaumen zeigt sich eine delikate Substanz, getragen von seidigen und geschmeidigen Tanninen. Der Abgang besticht durch eine schöne Länge und eine bemerkenswerte mineralische Spannung.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit geschmorten Fleischgerichten wie confierter Rinderbacke, kräftig gebratenem Geflügel oder traditionellen Schmorgerichten. Er passt auch sehr gut zu Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Dieser Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 bietet ein schönes Alterungspotenzial. Er kann bereits nach einigen Jahren Kellerlagerung genossen werden und wird sich weiter verfeinern, um bis etwa 2034 verkostet werden zu können.

Die Eleganz und Mineralität eines Weins aus Santenay

Das Weingut

Offiziell im Jahr 2003 infolge einer familiären Aufteilung gegründet, stellte das Weingut Bruno Colin im darauffolgenden Jahr seinen ersten Jahrgang vor. Der Betrieb liegt in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Bourgogne in Frankreich, und wird heute mit Leidenschaft von Bruno Colin selbst geleitet. Als Erbe eines jahrhundertealten Know-hows bewirtschaftet der Winzer 8,75 Hektar Reben, verteilt auf renommierte Appellationen. Bekannt für seinen zeitgenössischen Ansatz, ist das Weingut bestrebt, reine, präzise und straffe Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit jedes Terroirs durch umweltschonende Praktiken originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer Mikroparzelle in der Gemeinde Santenay, im südlichen Teil der Côte de Beaune. Die 1988 gepflanzten Pinot-Noir-Reben gedeihen am Mittelhang auf einem steilen Abhang, der eine hervorragende Reife begünstigt. Das nach den Prinzipien des biologischen Anbaus mit mechanischer Bodenbearbeitung bewirtschaftete Terroir besteht aus einer sandig-lehmig-kalkhaltigen Oberfläche, die auf Tiefen mit reichlich kantigem Kies ruht und eine ideale Drainage bietet.

Vinifizierung und Ausbau

Nach sorgfältiger manueller Lese durchlaufen die für den Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 bestimmten Beeren eine strenge doppelte Selektion, zunächst im Weinberg und anschließend auf dem Vibriertisch. Die Trauben werden größtenteils entrappt, gefolgt von einer etwa fünfzehntägigen Maischegärung mit sehr begrenzten Eingriffen, um eine sanfte Extraktion zu bevorzugen. Anschließend reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Eichenfässern mit 350 Litern Fassungsvermögen, davon ein Viertel neues Holz. Ein vier- bis sechsmonatiger Ausbau in Tanks rundet das Ganze vor der Abfüllung ab.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.