Bollinger : PN TX20 Blanc de Noirs Brut

Charakeristika und Verkostungstipps des PN TX20 Blanc de Noirs Brut de Bollinger

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem goldgelben Farbton, veredelt durch subtile goldene Nuancen.

Nase
Das Bouquet offenbart ein frisches und komplexes Aromenspektrum mit dominanten frischen Zitrusnoten von Zitrone, begleitet von weißen Früchten wie Pfirsich und Quitte. Abgerundet wird das Ganze durch mineralische Nuancen, die an Feuerstein erinnern.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen zeichnet sich durch leicht säuerliche Johannisbeeraromen aus. Der Gaumen zeigt anschließend eine schöne Länge und bemerkenswerte Tiefe, offenbart eine ausgeprägte Vinosität, durchzogen von Nuancen von Kompottfrüchten. Der Abgang besticht durch seine Fülle und Raffinesse.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Champagne harmoniert perfekt mit raffinierten Gerichten wie Hummer à l'Armoricaine, begleitet von Ananastomate und einem Steckrübenpüree mit Porree. Er veredelt außerdem eine geröstete Perlhuhnbrust mit Rosmarin, serviert mit reduziertem Salbeisaft und weißen, in Butter und Sumac konfierten Karotten. Für Käseliebhaber begleitet er köstlich einen Pecorino mit weißer Trüffel, serviert mit Saatenbrot und einem Rucolasalat mit Haselnüssen aus dem Piemont.

Servieren und Lagerung

Der PN TX20 Blanc de Noirs Brut wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 °C und 11 °C genossen. Er sollte vorsichtig geöffnet und gut gekühlt serviert werden. Dieser Champagne kann jetzt genossen oder zum längeren Reifen im Keller gelagert werden.

Die Mineralität und der Reichtum eines außergewöhnlichen Blanc de Noirs Champagners von Bollinger

Der Produzent

Gegründet 1829 in Aÿ von Jacques Joseph Bollinger, bleibt das Maison de Champagne Champagne Bollinger eines der letzten großen familiengeführten Häuser. Heute unter der Leitung von Charles-Armand de Belenet zeichnet sich das Haus durch seinen kraftvollen Stil, dominiert vom Pinot Noir, und das Erbe von Elisabeth Bollinger aus, die das Gut von 1941 bis 1971 leitete.

Das Weinbaugebiet

Dieser PN TX20 Blanc de Noirs Brut schöpft seine Einzigartigkeit aus den außergewöhnlichen Terroirs der Montagne de Reims, vor allem aus dem Terroir von Tauxières, das Frische und Eleganz verleiht. Die Weinberge von Aÿ und Avenay ergänzen diese Assemblage und bieten die für die großen Crus champenois charakteristische Komplexität und Tiefe. Diese nicht millésimée Cuvée basiert auf dem Jahrgang 2020, angereichert mit über 25 % Reserveweinen aus den Jahrgängen 2008 und 2012. Die finale Aufteilung umfasst 48 % Wein des aktuellen Jahrgangs und 52 % Reserveweine, wodurch eine Assemblage von bemerkenswerter Komplexität entsteht, die die Jahre überdauert. Die Dosage beträgt 8 g/L.

Vinifikation und Ausbau

Der PN TX20 Blanc de Noirs Brut profitiert von einer außergewöhnlichen Reifung, mehr als doppelt so lange wie es die Anforderungen der Appellation Champagne vorschreiben. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität und Struktur voll zu entfalten und offenbart die ganze Noblesse des champenois Pinot Noir.

Assemblage

Dieser Blanc de Noirs Champagner besteht ausschließlich aus Pinot Noir.