Bollinger : Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary

Charakteristika und Verkostungstipps zum Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary von Bollinger

Verkostung

Farbe
Ein brillanter Goldton, belebt von einer feinen, nachhaltigen Perlage.

Nase
Ein reiches, komplexes Bouquet mit reifen Früchten, Gewürzen, gebackenen Äpfeln und Kompottnoten.

Gaumen
Ein großzügiger, energiegeladener Gaumen, getragen von schöner Struktur und langem Finale. Es zeigen sich Aromen von Birne, Brioche, Gewürzen und frischen Nüssen, perfekt ausbalanciert.

Servierempfehlung

Für eine optimale Verkostung den Special Cuvée idealerweise zwischen 10 und 12 °C servieren.

Bollinger eröffnet ein neues Kapitel seiner historischen Partnerschaft mit James Bond

Das Weingut

Von den Champenois „Boll“ und von den Engländern „Bolly“ genannt, gehört die zeitlose und mythische Maison de Champagne Bollinger zum kleinen Kreis der ganz großen Champagnerhäuser. Der Stil des Champagne Bollinger definiert sich durch die beispielhafte Präzision in jedem Moment der Herstellung. Respekt vor den Traditionen, manuelles Rütteln der Flaschen, Korkverschluss der Reserve-Magnums, der letzte festangestellte Böttcher der Region – dieser Anspruch an Exzellenz prägt die gesamte Kultur des Champagne Bollinger seit seiner Gründung 1829 in Aÿ. Mehr als eine Kunst, es ist ein Erbe.

Der Weinberg

Bollinger bezieht seine Einzigartigkeit aus 174 Hektar, verteilt auf sieben Hauptweinberge, von denen 85% Grands und Premiers Crus der Champagne sind, wodurch das Haus zu den wenigen gehört, die ihre Trauben für die Assemblagen selbst erzeugen. Signaturrebsorte des Hauses ist der Pinot Noir, der 60% der Bepflanzung ausmacht.

Der Champagner

1979 entstand die Partnerschaft zwischen der prestigeträchtigen Maison de Champagne Bollinger und James Bond anlässlich des 11. Teils der Saga: Moonraker.

Zur Feier von 45 Jahren dieser treuen Zusammenarbeit präsentiert Bollinger eine limitierte Edition seines Special Cuvée in einer Premium-Version. Die Flasche kommt in einem schwarzen Etui mit goldfarbenem Kanonendekor und Bond-Silhouette, Schwarz-Gold-Codes, metallischer Prägung sowie 007-Logo auf Etui und Flaschenhals.

Der Special Cuvée der Maison Bollinger, entstanden auf Anregung des britischen Agenten von Georges Bollinger im Jahr 1911, etablierte sich rasch als außergewöhnlicher Champagner. Seine Bezeichnung, gewählt für Subtilität und Eleganz, spiegelt den einzigartigen Charakter und die Komplexität dieses Champagners wider. Überwiegend aus Pinot Noir assembliert, ergänzt durch Chardonnay und Pinot Meunier, ist der Special Cuvée das Ergebnis sorgfältiger Arbeit und perfekter Assemblagekunst.

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifikation des Special Cuvée von Bollinger ist eine präzise Alchemie, die die Traditionen respektiert. Die ausschließliche Nutzung der Cuvée (erste Pressung) und eine moderate Dosage zwischen 7 und 8 g/Liter ermöglichen es, die Reinheit und Finesse des Champagners auszudrücken. Die verlängerte Reifung im Keller unterstreicht Bollingers Streben nach Exzellenz und offenbart einen Champagne Brut von bemerkenswerter Struktur und Komplexität.

Seine Reifezeit im Keller, die doppelt so lang ist wie die Vorgaben der Appellation, sowie die Verwendung von Reserveweinen, die bis zu 15 Jahre in Magnums aufbewahrt werden, verleihen diesem Champagner Tiefe und aromatische Fülle. 

Rebsorten
Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.