Château Cantemerle 2024

Charakteristika und Verkostungstipps für Château Cantemerle 2024

Verkostung

Nase
Das Bouquet offenbart sich floral und präzise, mit einer schönen aromatischen Frische, die einen harmonischen Wein ankündigt.

Gaumen
Der Auftakt ist saftig und frisch, gefolgt von einer floralen und präzisen Entwicklung. Die Struktur ist harmonisch, unterstützt durch einen subtilen mineralischen Rahmen. Die Tannine zeichnen sich durch ihre seidige und zarte Textur aus, die zu einem langen Abgang führt, der einen angenehmen Eindruck von knackigem Obst hinterlässt.

Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Entenbrust oder geschmorten Gerichten. Seine ausgewogene Struktur und seine seidigen Tannine machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für gereifte Käsesorten.

Ein Grand Cru Classé aus dem Haut-Médoc, geprägt von Lebendigkeit und Eleganz

Der Produzent

Das im 12. Jahrhundert gegründete Château Cantemerle ist ein emblematisches Weingut in Bordeaux, gelegen im Haut-Médoc, in den Gemeinden Macau und Ludon. Dieser Grand Cru Classé von 1855 ist seit 1980 im Besitz der Versicherungsgruppe SMA und unter der Leitung von Laure Canu.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Cantemerle erstreckt sich über 98 Hektar im Haut-Médoc. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben sind auf Böden aus vierteljährlichem Kies und Silizium angepflanzt, ein ideales Terroir für die Ausdruckskraft der Bordeaux-Rebsorten. Der Weinberg wird nach umweltfreundlichen Praktiken bewirtschaftet, wie die HVE-Zertifizierung belegt.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet, mit einer selektiven Auslese im Weinberg, dann vollständig entrappt und erneut von Hand sortiert. Die Gärung dauert 6 bis 8 Tage bei Temperaturen zwischen 24 und 28°C, gefolgt von einer Mazeration von 20 bis 25 Tagen. Die Reifung erfolgt über 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 35 % aus neuem Holz.

Assemblage

73 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 7 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot.