Château Carbonnieux 1998

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Carbonnieux 1998

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton mit zarten Reflexen, die von seiner schönen Entwicklung zeugen.

Nase
Das Bukett zeigt sich von großer Komplexität und vereint Aromen von reifen dunklen Früchten und Kirsche mit eleganten Noten von Zedernholz und hellem Tabak. Mit der Belüftung entfalten sich wunderbare tertiäre Noten von Unterholz, Trüffel und dezenten röstigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine samtige Textur, getragen von kraftvollen und zugleich perfekt eingebundenen Tanninen. Die Balance zwischen Fülle und Frische ist bemerkenswert und mündet in ein langes, aromatisches Finale mit Anklängen von würzigen Früchten und feinem Holz.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem rotem Fleisch wie Rinderfilet oder Kalbsbraten. Er entfaltet zudem seine Vorzüge bei Federwild mit Pilzen sowie bei gereiftem Hartkäse wie altem Comté oder Cantal.

Klassische Eleganz und Tiefgang eines großen Weins aus Pessac-Léognan

Das Weingut

Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, zählt Château Carbonnieux zu den ältesten Weingütern der Gegend; seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 1234 zurück, als Ramon Carbonnieu die ersten Reben pflanzte. Nachdem das Weingut zunächst von Benediktinermönchen und später von den Familien Ferron und Bouchereau geprägt wurde, erlebte es ab 1956 unter dem Einfluss der Familie Perrin eine wahre moderne Renaissance. Heute wachen Éric, Christine und Philibert Perrin, unterstützt von der neuen Generation, über dieses rund hundert Hektar große Weingut, das für sein Umweltengagement und die Erzeugung großer Weine von außergewöhnlicher Qualität bekannt ist.

Das Rebgut

Der Weinberg erstreckt sich als zusammenhängende Fläche über eine prächtige Kuppe, die eine Höhe von etwa fünfzig Metern erreicht, innerhalb der Appellation Pessac-Léognan. Dieses wahre geologische Mosaik setzt sich aus tiefen Kiesböden, Sand, Ton und Kalkstein zusammen und ist in 119 verschiedene Parzellen unterteilt. Das Weingut zeichnet sich durch einen sehr weitreichenden agrarökologischen Ansatz aus, der mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale zertifiziert ist. Der Verzicht auf chemische Herbizide und Insektizide zugunsten der biologischen Schädlingsbekämpfung, die manuelle Bodenbearbeitung sowie der Erhalt der lokalen Biodiversität gewährleisten Trauben von makelloser gesundheitlicher Qualität.

Der Jahrgang

Das Jahr 1998 gilt als ein besonders gelungener Jahrgang im gesamten Bordeaux. Die milden Witterungsbedingungen begünstigten den Vegetationszyklus sehr, sodass die Beeren vor der Ernte einen optimalen Reifegrad und eine schöne Konzentration erreichen konnten.

Vinifikation und Ausbau

Mit großer Präzision erzeugt, profitiert dieser Château Carbonnieux 1998 von einer sorgfältigen parzellenweisen Vinifikation, die es ermöglicht, die Einzigartigkeit jedes Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen. Anschließend erfolgt ein sorgfältiger Ausbau in Eichenfässern, der ihm seine harmonische Struktur und seine feinen holzigen Noten verleiht.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (50 %), Merlot (40 %), Cabernet Franc (5 %), Petit Verdot (5 %).