Château Carbonnieux 2021

Die Reichhaltigkeit und der Ausdruck eines Rotweins aus Pessac-Léognan

Der Besitz

Das Château Carbonnieux wurde im 13. Jahrhundert von den Benediktinern der Abtei Sainte-Croix gegründet. Das Château Carbonnieux befindet sich innerhalb der Appellation Pessac-Léognan und zählt zu den ältesten Schlössern in Bordeaux. Im Jahr 1956 erwarb Marc Perrin das Schloss, das im Jahr 1959 Cru Classé für Rot- und Weißwein wurde.

Der Weinberg

Der Château Carbonnieux 2021 ist ein Wein aus Pessac-Léognan, der aus einem Weinberg stammt, der über ein Mosaik von Terroirs verteilt ist, die von Lehm-Kalk-Böden bis zu Günzkies reichen. 55 Hektar sind den roten Rebsorten gewidmet. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 25 Jahre alt. Der gesamte Weinberg ist mit dem Label Haute Valeur Environnementale" (Hoher Umweltwert) der Stufe 3 ausgezeichnet. Im Jahr 2021 werden 25% der Weinberge nach den Richtlinien des biologischen Landbaus geführt.

Vinifizierung und Reifung

Die von Hand geernteten Beeren werden am Stock, dann vor und nach dem Abbeeren sortiert. Die durchschnittlich 10 Tage dauernde Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Der Wein reift 15 bis 18 Monate in Bordeaux-Fässern, von denen 40 % neu sind.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (58%)

Merlot (28%), Cabernet Franc (7%)

Petit Verdot (7%).