Château Carbonnieux 2019

Ein Rotwein aus Pessac-Leognan

Der Besitz

Château Carbonnieux wurde im 13. Jahrhundert von den Benediktinern der Abtei Sainte-Croix gegründet. Das Château Carbonnieux befindet sich in der Appellation Pessac-Léognan und ist eines der ältesten in Bordeaux. 1956 erwarb Marc Perrin das Château, das 1959 zum Cru Classé für Rot- und Weißweine wurde.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Carbonnieux ist in 119 separate Parzellen aufgeteilt, die sich über ein Mosaik von Terroirs erstrecken, die von lehm-kalkhaltigen Böden bis hin zu Gunzianischem Kies reichen. Die 59 Hektar, die den roten Rebsorten gewidmet sind, sind, wie der gesamte Weinberg, mit dem Gütesiegel Hoher Umweltwert Stufe 3 ausgezeichnet. Der Weinberg wird Parzelle für Parzelle bewirtschaftet und mit nachhaltiger Landwirtschaft betrieben.

Weinbereitung

Handverlesung vom 18. bis 26. September für den Merlot. Cabernet-Franc, 27. September. Petit verdot, 30. September. Cabernet Sauvignon, vom 30. September bis 10. Oktober. Doppelte Sortierung. Gärung für 9 Tage. Thermoregulierte Fässer aus rostfreiem Stahl.

Reifung

12 bis 15 Monate in Fässern aus Bordeaux. 40% neue Fässer.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (5%)