Château Carbonnieux 1999

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Carbonnieux 1999

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen kirschroten Ton mit feinen ziegelroten Reflexen am Rand, die von seiner sanften Reifeentwicklung zeugen.

Nase
Reichhaltig und nuanciert öffnet sich die Nase mit Aromen reifer roter und schwarzer Früchte, die an eingekochte Kirsche, Cassis und Brombeere erinnern. Bei der Belüftung offenbaren sich elegante florale Noten von Rose, die sich mit tertiären Anklängen von Leder, Moschus, schwarzem Pfeffer und krautigem Tabak verweben. Das Ganze wird von einer charakteristischen Mineralität getragen, die an feuchte Kiesböden erinnert.

Gaumen
Geschmeidig und rund präsentiert sich der Gaumen mit einem mittleren, zugleich lebendigen und würzigen Körper. Er stützt sich auf ein kraftvolles, mit der Zeit weich gewordenes Tanningerüst sowie auf eine ausgeprägte Säure, die für viel Frische sorgt. Das Ganze zieht sich zu einem anhaltenden und harmonischen Abgang hin.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem, gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie einem Entrecôte, einer Entenbrust oder einem Bœuf Bourguignon. Er begleitet auch sehr gut festfleischige Fische wie Thunfisch oder Schwertfisch sowie kräftige Käsesorten und Schokoladendesserts.

Servieren und Lagerung

Um diesen Jahrgang 1999 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Eine Karaffierung eine Stunde vor dem Servieren ermöglicht es ihm, seine ganze Eleganz und aromatische Komplexität zu entfalten.

Ein delikater Rotwein aus Pessac-Léognan mit schöner Struktur

Das Weingut

1234 von den Mönchen der Abtei Sainte-Croix gegründet, ist Château Carbonnieux eines der ältesten Weingüter in Bordeaux in Frankreich. 1956 von Marc Perrin erworben, wird es heute in der vierten Generation von Éric, Philibert und Christine Perrin geleitet. Im Herzen der Appellation Pessac-Léognan gelegen, erstreckt sich dieses Anwesen über ein zusammenhängendes Rebgelände von etwa hundert Hektar. Als seltene Besonderheit ist das Weingut als Grand Cru Classé de Graves sowohl für seine Rot- als auch für seine Weißweine anerkannt, was ein historisches Know-how und einen zertifizierten ökologischen Ansatz veranschaulicht.

Der Weinberg

Am linken Ufer der Garonne gelegen, erstreckt sich der Weinberg über ein bemerkenswertes Plateau aus Garonne-Kies, das auf einem Untergrund aus Ton und Kalkstein ruht. Aufgeteilt in 119 Parzellen, profitiert dieses Terroir von Pessac-Léognan von einer außergewöhnlichen natürlichen Drainage und einem durch den nahegelegenen Wald gemäßigten Mikroklima. Das Weingut betreibt eine traditionelle und umweltschonende Weinbauweise ohne Herbizide, zertifiziert nach Haute Valeur Environnementale (HVE) und ISO 14001, was die Biodiversität und die Vitalität der Böden fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 1999 gilt als besonders ausgewogener Jahrgang in der Region Bordeaux. Die klimatischen Bedingungen dieses Vegetationszyklus ermöglichten es den Beeren, eine optimale Reife zu erreichen, was Früchte hervorbrachte, die eine schöne aromatische Fülle mit einer harmonischen Struktur verbinden, ohne jegliche übermäßige Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Weins beruht auf einer äußerst strengen parzellenweisen Selektion. Die Trauben profitieren von einer langsamen und sanften Extraktion im Tank, um die Rundheit der Frucht und den mineralischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Wein wird anschließend sorgfältig in hochwertigen französischen Eichenfässern ausgebaut, die dem finalen Verschnitt subtile geröstete und vanillige Noten verleihen.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage, die von Cabernet Sauvignon dominiert und durch Merlot ergänzt wird.