Château Cos Labory 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cos Labory 2015

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt die klassische rote Farbe der Weine aus dem Médoc.

Nase
Das aromatische Bukett ist intensiv und wird von verführerischen Noten sehr reifer roter Früchte, insbesondere Kirsche, dominiert. Diese fruchtige Fülle harmoniert mit würzigen, geröstet-rauchigen und vanilligen Nuancen, die vom Ausbau im Holzfass stammen.

Gaumen
Der Auftakt offenbart ein zartes Fruchtfleisch und eine geschmeidige Textur. Der Gaumen wird von kräftigen, aber gut eingebundenen Tanninen gestützt, die eine schöne Frische ohne übermäßige Säure bieten. Ein leichtes Kaugefühl macht sich bemerkbar, bevor der Wein in ein langes, anhaltendes und kraftvolles Finale übergeht.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit herzhaften Fleischgerichten wie einem gegrillten Bavette-Steak, gezupftem Schweinefleisch oder einer gebratenen oder geschmorten Lammkeule. Er begleitet auch geschmorte Fleischgerichte in Sauce sehr gut.

Service und Lagerung

Dieser 2015er ist bereits in seiner Jugend sehr zugänglich und verfügt über eine solide Struktur, die ihm ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial verleiht. Er kann schon jetzt genossen oder im Keller aufbewahrt werden, um sich über viele Jahre hinweg günstig weiterzuentwickeln.

Ausgewogenheit und Kraft eines Rotweins aus Saint-Estèphe

Das Weingut

Dieses Weingut liegt in Saint-Estèphe, in der Region Bordeaux in Frankreich, und hat seine Ursprünge im späten 18. Jahrhundert, als Pierre Gaston den Grundstein legte. Seinen endgültigen Namen erhielt es durch die historische Verbindung mit der Familie Labory. Als Fünfter Cru Classé von 1855 hatte das Château Cos Labory mehrere bedeutende Eigentümer, bevor es über sechzig Jahre lang von der Familie Audoy geführt wurde. Seit 2023 steht Michel Reybier an der Spitze des Weinguts. Er verleiht diesem Kies-Terroir, das für Weine bekannt ist, die die Kraft des Médoc mit einer schönen Suche nach Finesse verbinden, neue Dynamik.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über rund fünfunddreißig Hektar im Herzen der Appellation Appellation Saint-Estèphe. Die Reben, die im Durchschnitt achtunddreißig Jahre alt sind, wachsen auf einem Plateau aus tiefem Kies über einem lehmig-kalkhaltigen Untergrund, auf der Spitze des Hügels von Cos. Dieses Terroir profitiert vom ausgleichenden Einfluss der Gironde-Mündung und des Atlantischen Ozeans. Die Bewirtschaftung der Reben stützt sich auf eine hohe Pflanzdichte und die Verwendung langsam wachsender Unterlagsreben, was eine tiefe Verwurzelung und eine natürliche Ertragskontrolle fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 zeichnet sich durch besonders günstige klimatische Bedingungen im Médoc aus. Auf einen warmen und trockenen Sommer folgte ein idealer Herbstbeginn, der den Beeren eine optimale Reife ermöglichte. Die kühlen Nächte bewahrten das Gleichgewicht der Trauben, während die lehmigen Böden übermäßigen Wasserstress bei den sommerlichen Hitzespitzen verhinderten.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung dieses Jahrgangs erfolgte in modernisierten Anlagen, die eine strenge Kontrolle der Temperaturen und der Maischestandzeiten ermöglichten. Ziel ist es, die Substanz präzise und ohne Übermaß zu extrahieren, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend erfährt der Wein einen sorgfältigen Ausbau in Eichenfässern, der eine zusätzliche Struktur und fein eingebundene holzige Nuancen verleiht.

Rebsorten

Auch wenn die genaue Assemblage dieses Jahrgangs nicht im Detail angegeben ist, spiegelt sie die allgemeine Rebsortenzusammensetzung des Weinguts wider, die überwiegend aus Cabernet Sauvignon (55 %) und Merlot (33 %) besteht, ergänzt durch Petit Verdot (8 %) und Cabernet Franc (4 %).