Château de Pressac 2020

Der aromatische Reichtum und die Eleganz eines Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Das Weingut

Im Osten von Saint-Émilion, am rechten Ufer von Bordeaux, thront das Château de Pressac über der Gemeinde Saint-Étienne de Lisse. Bereits bei der Kapitulation im Hundertjährigen Krieg spielte das Château de Pressac eine bedeutende historische und vitikulturelle Festungsrolle in der Region. Seit 1997 obliegt der Familie Quenin die Ehre, den Weinberg und das Château de Pressac zu leiten. Dank ihrer Philosophie der Exzellenz und ihrer Leidenschaft für dieses außergewöhnliche Terroir haben sie das Weingut 2012 zum Grand Cru Classé de Saint-Émilion erhoben.

Der Weinberg

Dieser fast 33 Hektar große Weinberg von Saint-Émilion wird nach den Prinzipien des kontrollierten Anbaus auf einem Kalkplateau, das über der Dordogne thront, bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden manuell in Kisten gelesen und vor dem Einfüllen über Schwerkraft doppelt selektioniert. Die Vinifikation erfolgt durch sanfte Pumpovers und/oder Délevage. Die Maischestandzeiten liegen zwischen 18 und 24 Tagen. Die malolaktischen Gärungen finden teilweise in neuen Barriques statt. Der Ausbau dauert 16 bis 18 Monate in Barriques, davon 50 % neue Barriques.

Assemblage

Château de Pressac 2020 stammt aus einer Assemblage von Merlot (79 %), Cabernet Franc (12 %), Cabernet Sauvignon (6 %), Malbec (1 %) und Carménère (2 %).