Château de Pressac 2020

Der aromatische Reichtum und die Raffinesse eines Saint-Emilion Grand Cru Classé

Der Besitz

Östlich von Saint-Emilion, am rechten Ufer von Bordeaux, dominiert das Château de Pressac die Gemeinde Saint-Etienne de Lisse. Das Château de Pressac, das die Kapitulation des Hundertjährigen Krieges und das Aufkommen einer Rebsorte erlebt hat, ist eine wahre historische und weinbauliche Hochburg der Region. Heute und seit 1997 hat die Familie Quenin die Ehre, das Weingut und den Besitz Pressac zu verwalten. Dank ihrer Philosophie der Exzellenz und ihrer Leidenschaft für dieses außergewöhnliche Terroir haben sie das Château de Pressac 2012 in den Rang eines Grand Cru de Saint-Émilion erhoben.

Der Weinberg

Das 33 Hektar große Weingut wird nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft auf einem Kalksteinplateau mit Blick auf die Dordogne bewirtschaftet.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten geerntet und zweimal sortiert, bevor sie durch die Schwerkraft in Bottiche gefüllt wurden. Vinifizierung durch sanftes Umpumpen und/oder Delestage. Abfüllzeit von 18 bis 24 Tagen. Die malolaktische Gärung wurde teilweise in neuen Barriques durchgeführt. Der Wein wurde für 16 bis 18 Monate in Barriques ausgebaut, von denen 50% neu sind.

Assemblage

Château de Pressac 2020 ist eine Assemblage aus Merlot (79%), Cabernet Franc (12%), Cabernet Sauvignon (6%), Malbec (1%), Carménère (2%).