Château Doisy-Védrines 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Doisy-Védrines 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem tiefen Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Nase
Von bemerkenswerter aromatischer Reinheit entfaltet das Bouquet vibrierende und komplexe Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, kandierten Früchten, Honig und Steinfrüchten, veredelt durch die frühe Entwicklung der Edelfäule.

Gaumen
Die Textur ist samtig und besonders raffiniert, mit einer grosszügigen und genussvollen Mitte am Gaumen. Das Gesamtbild wird von einer schönen Konzentration und einer erfrischenden Struktur getragen und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fülle und Lebendigkeit.

Weinpairing
Dieser grosse Süsswein eignet sich besonders gut als Aperitif. Er passt auch hervorragend zu Foie gras, zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder zu würzigen Gerichten mit asiatischer Inspiration.

Service und Lagerung
Mit einem hohen Lagerpotenzial ausgestattet, kann der Château Doisy-Védrines 2025 über viele Jahre hinweg im Keller reifen und dabei komplexe Sekundäraromen entwickeln.

Die Eleganz und Frische eines Sauternes-Weins von Château Doisy-Védrines

Das Weingut
Das ursprünglich 1704 von der Familie Védrines gegründete Gut wurde 1851 aufgeteilt, woraus das Château Doisy-Védrines hervorging, die grösste der drei entstandenen Einheiten. Dieses renommierte Anwesen liegt in der Region Bordeaux und gehört seit 1946 der Familie Castéja. Heute leitet Olivier Castéja dieses historische Weingut mit dem Ziel, das Image grosser Süssweine zu modernisieren. Bekannt für sein aussergewöhnliches Terroir, zeichnet sich Château Doisy-Védrines durch seine Fähigkeit aus, Cuvées von Kraft, Komplexität und Frische zu erzeugen und gilt als unverzichtbare Referenz seiner Appellation.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich zusammenhängend über etwa 27 bis 35 Hektar Rebfläche innerhalb eines 51 Hektar grossen Anwesens. Ideal gelegen auf dem höchsten Punkt des Plateaus von Haut-Barsac in der Region Sauternes, profitiert er von einem heterogenen Terroir aus ton- und kalkhaltigen Böden, Sand, feinem Kies und eisenreichem Kalkstein. Die 25 bis 35 Jahre alten Reben sind mit einer Dichte von 6’500 Stöcken pro Hektar bepflanzt. Die Nähe zum Fluss Ciron begünstigt morgendliche Nebel, die für die Entwicklung von Botrytis cinerea unerlässlich sind. Das Weingut ist seit 2019 HVE 3 zertifiziert.

Der Jahrgang
Der Vegetationszyklus profitierte von moderaten Temperaturen. Strategische Niederschläge Ende August ermöglichten eine rasche und intensive Entwicklung der Edelfäule. Eine späte Hitzewelle begrenzte jedoch das Beerenwachstum, was zu moderaten Erträgen von etwa 30 Hektolitern pro Hektar führte und so eine aussergewöhnliche Konzentration begünstigte.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgte vom 17. September bis 13. Oktober in drei aufeinanderfolgenden Durchgängen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, davon 50 % neu. Die endgültige Assemblage ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl aus 17 verschiedenen Partien. Alkoholgehalt: 14 % vol.

Rebsorten
Dieser Château Doisy-Védrines 2025 ist das Ergebnis einer Assemblage aus 88 % Sémillon, 8 % Sauvignon Blanc und 4 % Muscadelle.