Château Ferrière 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Ferrière 2019

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich tief und intensiv, mit purpurnen Reflexen.

Nase

In der Nase entfalten sich intensive Aromen schwarzer Früchte, begleitet von floralen Noten von Veilchen und würzigen Anklängen. Nuancen von Minze und Lakritz vervollständigen dieses komplexe Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine Eleganz und seine seidige Textur. Feine, samtige Tannine verbinden sich mit einer großen Frische, die die gesamte Verkostung trägt. Das Finale ist anhaltend, mit Lakritzaromen und einer schönen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, einem Filet vom Rind im Teigmantel oder auch zu geschmorter Rinderbacke mit Pastinaken. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit einer Kräuterlammkeule oder gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Der Château Ferrière 2019 kann bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C serviert werden. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten zu dekantieren, um seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein verfügt über ein großes Lagerpotenzial und kann viele Jahre im Keller aufbewahrt werden.

Ein eleganter und biodynamischer Grand Cru Classé aus Margaux

Das Weingut

Als dritter Grand Cru Classé von 1855 liegt das Château Ferrière in der Appellation Margaux. Seit 1988 im Besitz der Familie Merlaut-Villars, wird das Weingut von Claire Villars-Lurton geleitet. Es zeichnet sich durch sein Pionierengagement und seine biodynamische Zertifizierung aus.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Ferrière erstreckt sich über 24 Hektar im Herzen der Appellation Margaux. Die Reben wurzeln auf einem außergewöhnlichen Terroir aus tiefen Kiesböden auf kalkhaltigem Mergel, das eine optimale Drainage und eine bemerkenswerte mineralische Ausdruckskraft bietet. Das Weingut ist für biologischen und biodynamischen Anbau (Demeter) zertifiziert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 profitierte von einem milden Winter, gefolgt von einem feuchten Frühjahr. Der Sommer zeigte sich heiß und trocken und begünstigte eine optimale Reife der Trauben. Wohltuende Regenfälle im September ermöglichten es, den Vegetationszyklus unter idealen Bedingungen abzuschließen, und brachten einen sonnigen, aber perfekt ausgewogenen Jahrgang hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt in Betontanks, wobei eine schonende Extraktion bevorzugt wird, um die Finesse der Tannine zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon etwa 40 % neues Holz.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot