Château La Couspaude 2021

Der Reichtum und die Frische eines Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Der Besitz

Das Château La Couspaude liegt im Herzen des Dorfes Saint-Émilion in der Nähe der monolithischen Kirche und ist seit 1750 im Besitz der Familie Aubert. Dieser Grand Cru Classé, der im Mittelalter "La Croix Paute" genannt wurde, erhielt seinen Namen von dem Kreuz am Eingang des Weinguts, das einen Treffpunkt für Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostela darstellt.

Der Weinberg

Das Château La Couspaude 2021 ist ein Wein aus Saint-Émilion, der hier von einem 7,01 Hektar großen Weinberg stammt. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Rebstöcke stehen auf den Anhöhen des Kalksteinplateaus der Appellation.

Vinifizierung und Reifung

Die von Hand in Kisten geernteten Trauben mit parzellenweiser Selektion werden vor einer vorfermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur sortiert. Die Maische wird von Hand eingemaischt. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen Barriques, ebenso wie der 18-monatige Ausbau.

Assemblage

Merlot

Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon.