Château Marquis de Terme 2021

Ein großer, delikater Rotwein aus Margaux mit einer reichen Aromenpalette

Der Besitz

Im Herzen der Appellation Margaux, am linken Ufer von Bordeaux, erhebt sich das Château Marquis de Terme. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf das 15. Jahrhundert zurück, doch seinen heutigen Namen erhielt es im 18. Jahrhundert, als der Marquis de Terme die Zügel in die Hand nahm. Seit 1935 ist die Familie Sénéclauze Eigentümer dieses Grand Cru de Margaux.

Der Weinberg

Der Château Marquis de Terme 2021 ist ein Wein aus Margaux, der aus einem 40 Hektar großen Terroir stammt. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben stehen auf den für die Appellation typischen tiefen Kieselsteinen, die aus dickem Quarz und Quarzit bestehen. Einige Parzellen sind lehmiger. Die Weinberge werden parzellenweise bewirtschaftet und verfügen über die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale Stuffe 3.

Der Jahrgang

Ein milder Winter ging einem Frühling voraus, dessen kühle und regnerische Bedingungen sich bis in den Juni hineinzogen. Die Hitze und die geringen Niederschläge im Sommer gehen den milden Monaten September und Oktober voraus, die ideal sind, um die Reife zu verfeinern.

Vinifizierung und Reifung

Die von Hand in Kisten geernteten Beeren werden im Weinberg und im Weinkeller sortiert. Die Weinbereitung nach Parzellen erfolgt in temperaturgesteuerten Beton-, Holz- und Edelstahltanks, die durch Schwerkraft gefüllt und nicht gepumpt werden. Kaltmazeration vor der Gärung, alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen, begleitet von Pigeage. Vinifizierung ohne Sulfite.  16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (davon 50 % neue Fässer).

Assemblage

Cabernet Sauvignon (64%)

Merlot (31%)

Petit Verdot (5%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Marquis de Terme 2021

Robe

Die Robe hat eine schöne, tiefe und intensive Farbe.

Nase

Die komplexe Nase vereint fruchtige (schwarze Johannisbeere, Heidelbeere) und würzige (weißer Pfeffer) Aromen mit Noten von Zedernholz und Menthol.

Gaumen

Ausgewogen und von großer Eleganz, verströmt der Gaumen Noten von frischen Brombeeren und Kakao. Der Gaumen verführt mit seidigen Tanninen, die von einer erfrischenden Säure unterstützt werden. Der lang anhaltende Abgang enthüllt eine schmackhafte Lakritznote.