Château Marquis de Terme 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Marquis de Terme 2025

Verkostung

Farbe
Eine schön intensive und strahlende Farbe, geschmückt mit tiefen violetten Nuancen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich besonders ausdrucksstark und offenbart reine und lebendige Aromen von frisch gepflückten roten Beerenfrüchten.

Gaumen
Der Auftakt bietet die Knackigkeit und das Relief eines frischen Merlots, bevor er der dominanten Struktur des Cabernet Sauvignon Platz macht. Die Textur stützt sich auf sehr sanfte Tannine, unterstrichen von einem mineralischen Hauch von Graphit. Das Ganze entfaltet sich zu einem zugleich fleischigen, eleganten, harmonischen und überaus genussvollen Finale.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, wie einem schönen Stück Rind oder Lamm. Er begleitet ebenso gekonnt Wildgerichte sowie lange gereifte Hartkäsesorten.

Service und Lagerung
Um den Château Marquis de Terme 2025 voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn ein bis drei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Mit seinem ausgezeichneten Potenzial kann er im Keller aufbewahrt und bis etwa 2045 verkostet werden.

Die Eleganz eines großen Gewächses aus Margaux

Das Weingut
Die Ursprünge dieses Weinguts aus Bordeaux reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück, doch sein offizielles Gründungsdatum entspricht dem Jahr 1762, als der Marquis de Terme ihm seinen Namen verlieh. Dieses geschichtsträchtige Anwesen in der berühmten Gemeinde der Gironde befindet sich seit 1935 im Besitz der Familie Sénéclauze. Heute leitet Paloma Sénéclauze, aus der vierten Generation der Eigentümer, dieses Weingut, das sich dank seines hohen Bekanntheitsgrades für starke ökologische Werte und eine Identität einsetzt, die die Besonderheiten eines einzigartigen Terroirs ins Rampenlicht rückt.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über 45 Hektar zwischen Cantenac und Margaux und ruht auf den schönsten Plateaus der Appellation. Er gliedert sich in zwei große Bodentypen: tiefgründige Kiesböden auf einem kalkhaltigen Lehmuntergrund, ideal für Struktur und Dichte, sowie feinere Kiesböden, die Frische und Finesse verleihen. Die Bewirtschaftung erfolgt nach einer strengen parzellengenauen Aufteilung. Im Rahmen eines ökologischen Engagements zum Schutz der Biodiversität, unter anderem durch die Anpflanzung von Hecken, verfügt das Weingut über die Zertifizierungen Haute Valeur Environnementale (HVE 4), Terra Vitis und Bee Friendly.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem trockenen und milden Winter, der einen guten Austrieb begünstigte, gefolgt von einer raschen Blüte ab Mitte Mai. Der erste Teil der Saison, geprägt von Hitze und ausbleibenden Niederschlägen, führte zu frühem Wasserstress. Nach einer Anfang Juli einsetzenden Véraison beschleunigte der hochsommerliche August die Reifung der Beeren erheblich. Glücklicherweise ermöglichten rettende Niederschläge Ende August, den vegetativen Zyklus wieder ins Gleichgewicht zu bringen, was zu einer frühen Lese unter besten Voraussetzungen führte.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikationen erfolgen parzellenweise in temperaturgeregelten Tanks aus Edelstahl, Holz und Beton. Die Einkellerung geschieht im Gravitationsverfahren, ganz ohne Pumpen. Nach einer prä-fermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur setzt die alkoholische Gärung dank sorgfältig ausgewählter Hefen ein, begleitet von regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts. Anschließend profitiert der Wein von einem maßgeschneiderten, vierzehnmonatigen Ausbau in französischen Eichenfässern mit einem Anteil von 40 % Neuholz, um den Ausdruck jeder Charge in vollem Maße zu respektieren. Alkoholgehalt: 13 % vol.

Rebsorten
64 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot, 2 % Petit Verdot.