Château Olivier 2021

Direkt, mit Noten von Schwarzkirsche, Würze und Tabak, mit einem Hauch von Eisen im Abgang. Sehr bescheiden in der Größe, aber ohne das Korn oder die krautige Strenge des Jahrgangs, also technisch ein Erfolg. Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Jetzt trinken. 9.000 Kisten produziert, 1.500 Kisten importiert.

Griffig und säuerlich, mit einer schönen anfänglichen Fruchtpräsenz, saftig mit klaren, gerade reifen Himbeer‑, Erdbeer‑ und Kirschnoten – wirklich verspielt, beschwingt und pur. Wird zum Finale jedoch recht trocken und endet auf einer Schwarztee‑, leicht salzigen Note. Die beiden Komponenten sind noch nicht ganz im Einklang und brauchen noch etwas Zeit, sich zu setzen.

55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot. Tief gefärbt und in diesem Jahrgang ungewöhnlich reife Aromatik, dennoch leicht krautig. Straff, trocken, aber ausgewogen mit feinen, leichten Tanninen und leichtem Körper. (JH)

Der Olivier 2021 zeigt in der Nase etwas weniger Klarheit, vielleicht schlichter als bei meiner Verkostung en primeur erwartet: tertiäre Noten, Waldboden und schwarzer Tee. Am Gaumen mittelgewichtig mit feinen Tanninen, frisch und saftig, wenngleich ich das Gefühl habe, dass ihm zum Finale hin etwas mehr Fleisch auf den Knochen gut täte. In den nächsten zehn Jahren trinken.

Weich, zugänglich, frisch, früh trinkreif, leicht zu mögen, schlicht, fein, ein kirschbetonter Charmeur. Perfekt für unkomplizierten Genuss in naher Zukunft. Trinken von 2024 bis 2029.

Dunkles Granat mit violetten Reflexen am Rand. Feine, edelwürzige Holznote, dunkle Waldbeeren, Anklänge von Blaubeeren und Nougat. Mittlerer Körper, rote Kirschfrucht, elegante Tannine, frisch und zugänglich, mittlere Länge und Komplexität.

Eine Cuvée aus 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und dem Rest Petit Verdot: Der 2021 Château Olivier zeigt feste schwarze Frucht sowie Noten von verbrannter Erde, Tabak und Bleistiftmine in Duft und Geschmack. Schön ausbalanciert und mittelgewichtig, mit guter Tiefe am Gaumenmitte und Länge, ist dies ein herausragender Wein, der von ein paar Jahren Flaschenreife profitiert und sich im folgenden Jahrzehnt großartig trinken wird.

Dieser Wein hat mich bereits en primeur sehr beeindruckt und tut es in der Flasche weiterhin. Saftige Blaubeer- und Himbeerfrucht, dazu Orangenschale, Granatapfel, Schiefer und Tabakblatt. Feine, kontrollierte, nuancierte, rauchige Würze im Abgang. Könnte von mehr Ausdehnung am Gaumenmittelstück profitieren – wie bei den meisten Weinen des Jahrgangs –, liefert aber die Balance und den Genuss von Pessac Léognan. Ertrag: 40 hl/ha.

Der 2021 Olivier zeigt eine tief granatpurpurfarbene Robe. Er bietet duftige Noten von Flieder und Unterholz, mit Johannisbeergelee und Brombeeren im Kern. Am Gaumen mittelgewichtig, erfrischend und pfeffrig, mit weicher Textur und herzhaftem Finish.

Eine köstliche, faszinierende, sehr frische Nase mit Schwarzer Olive und Rosmarin. Am Gaumen Finesse und Präzision, schöne Salzigkeit und elegante Tannine. Vielversprechend.

Etwas zurückhaltend zeigt sich das Bouquet von Olivier 2021 mit sparsamen Nuancen von Brombeere und Schwarzer Johannisbeere. Mit etwas Belüftung gewinnt es an Definition. Bei guter Dichte weist der Wein etwas kantige Tannine auf. Er braucht noch Entfaltung.

Dunkle, dichte Farbe. Hübsche, intensive Nase mit reiner Frucht, die sich beim Schwenken des Glases fein entwickelt. Das Cru hat in dieser Assemblage die Sanftheit gewählt – mit Erfolg. Vorerst bleibt die Dichte mittel, der Genuss jedoch hoch. Finale mit wunderschönem Lakritzaroma, das an cabernet sauvignon erinnert. Die Sorgfalt setzt sich in diesem Cru fort. Cuvée: 55 % cabernet sauvignon, 40 % merlot, 5 % petit verdot. Alkoholgehalt: 13,1 %. Ertrag: 40 hl/ha.

Dieses Weingut, im Besitz der Familie Berthmann und rund um ihr mittelalterliches Schloss gelegen, hat einen fein texturierten, saftigen Wein hervorgebracht. Er zeigt die Frische des Jahrgangs und verfügt zugleich über ein schönes Tanningerüst. Der Wein braucht Zeit: ab 2027 trinken.