Château Olivier 2019

Elegant, mit einladenden Noten von Cassis und Pflaumenpüree, dazu Akzente von schwarzer Lakritze und ein Hauch angekohlter Zeder ganz zum Schluss. Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Jetzt bis 2026 trinken. Zweimal verkostet, mit konsistenten Notizen. 10.000 Kisten produziert.

Ausdrucksvolle Nase mit leuchtend roten Kirschen und Erdbeeren. Gute Saftigkeit, hier ist definitiv Leben drin, doch die Frucht wirkt derzeit noch etwas hochauflösend und ist von würzigen Eichenholznoten umrahmt, die recht dominant sind. Da passiert eindeutig viel: Kraft, Präzision, gute Frucht und Säure, aber es braucht noch Zeit, um weicher zu werden und sich zu integrieren. Ein pfeffriges, eher herzhafte Finale.

Tabak, schwarze Johannisbeere und zerstoßener Stein. Auch Asche. Vollmundig mit sehr polierten, saftigen Tanninen, die fest, zugleich geschliffen und lang sind. Wunderschöner Abgang. Geben Sie ihm drei bis vier Jahre, um sich zu finden. Probieren Sie ihn nach 2025.

Der 2019 Olivier ist ein kraftvoller, düster wirkender Wein. Dunkle Kirsche, Tabak, Eisen, Wild, Menthol und getrocknete Kräuter verleihen diesem herzhaften, erdigen Pessac-Léognan viel Komplexität und Nuance. Aus der Flasche wirkt der 2019er etwas stämmig, während die Frucht nicht ganz so präsent ist wie en primeur.

Dies ist ein großartiger Jahrgang für Chateau Olivier. Reich, seidig, samtig und fein, schmeckt die Frucht genauso gut, wie sie sich am Gaumen anfühlt. Elegant, frisch und pur, mit Länge, Energie und Komplexität sowie einem wunderbaren Gefühl von Fülle am Gaumen, das bis ins Finale anhält. Geben Sie diesem Wein ein paar Jahre im Keller, dann wird er richtig zu glänzen beginnen. Trinken von 2024 bis 2039.

Dunkles Rubinrot, violette Reflexe, dezente Aufhellung am Rand. Feine Pflaumenfrucht, ein Hauch von Brombeerconfit, kandierte Orangenzeste. Saftig, elegant, süße Textur, reife Tannine, angenehme Kirschfrucht, frische Struktur, bereits zugänglich, ein facettenreicher Speisenbegleiter.

Helles, dunkles Purpur. In der Nase reife dunkle Früchte, süße Pflaume, Cassis, Schwarzkirsche, Anis, Leder und feine Eiche. Am Gaumen rather dicht mit jugendlicher Textur, würzige dunkle Beerenaromen und einige fleischige Noten, eine krautige Würze und feine Länge.

Schwarze Johannisbeeren, dunklere Kirschen, erdige Noten und würzige Eiche treten beim 2019 Château Olivier hervor – ein junger, noch unentwickelter, vielversprechender 2019er mit mittlerem bis vollem Körper, reifen, schön polierten Tanninen, der eleganten Stilistik des Jahrgangs und einem großartigen Finale. Geben Sie ihm 2–4 Jahre und genießen Sie ihn in den folgenden 10–15 Jahren.

Kunz Fassprobe 2020: (55% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 4% Petit Verdot, 14,6% vol. Alkohol, Produktion 120'000 Flaschen) Samtenes, süsses, mittelkräftiges Bouquet, rote und blaue Beeren, Minzebonbon, Caramel. Seidener, feiner Gaumen mit mittlerer, süsser Frucht, duftiger Aromatik, leicht pikanter Säure, mehligem Tannin, feiner Abgang. Kann noch zulegen.

(55% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 4% Petit Verdot, 14,6% vol. Alkohol, Produktion 120'000 Flaschen) Samtenes, süsses, mittelkräftiges Bouquet, rote und blaue Beeren, Minzebonbon, Caramel. Seidener, feiner Gaumen mit mittlerer, süsser Frucht, duftiger Aromatik, leicht pikanter Säure, mehligem Tannin, feiner Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 2024 - 2036

Hohe Qualität mit duftigen Aromen von Himbeerblättern, gefolgt von herzhaften Cassisfrüchten, ausbalanciert durch Lakritz und Zigarrenkiste. Gute Persistenz, weiße Pfefferwürze, Oliventapenade und Rosmarinwürze; zunächst zurückhaltend, öffnet sich aber zu schöner Komplexität, mit der typischen Präzision und Balance von Pessac-Léognan. Subtiler als manche im Line-up, mit einem mundwässernden Finish.

Der Olivier Rouge 2019 ist eine Cuvée aus 55% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot und 4% Petit Verdot. In tiefem Granat‑Purpur zeigt er Aromen von roten Johannisbeeren, saftigen Brombeeren und moosiger Baumrinde, untermalt von Anklängen an zerstoßenen Stein und Waldboden. Am Gaumen mittel bis vollmundig, geschmeidig und lebhaft, mit schönen Schichten roter und dunkler Früchte und einem angehobenen, frischen Finale.

Feine, elegante Holznote; der Wein entwickelt sich und gefällt durch seine aromatische Subtilität, die Qualität seines Holzeinsatzes und die präzise Extraktion, mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis – man muss jedoch den klassischen Bordeaux-Stil mögen. Trinken ab 2017. Feine, elegante Holznote; der Wein entwickelt sich und gefällt durch seine aromatische Subtilität, die Qualität seines Holzeinsatzes und die präzise Extraktion, mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis – man muss jedoch den klassischen Bordeaux-Stil mögen. Trinken ab 2017.

Die Nase, von zurückhaltender Eleganz, offenbart zarte Aromen von Orangfrüchten. Am Gaumen zeigt sich bei strahlender Dynamik eine große aromatische Ausdruckskraft und liefert Schichten vielfältiger Aromen – von fruchtigen bis hin zu mineralischen Noten. Voller Präsenz und Esprit.

Finesse war bereits während der Primeur-Verkostungen Olivier’s Markenzeichen. Er bleibt filigran, elegant und zeigt Aromen roter Beeren, gefolgt von einer Mentholnote. Sein saftiger, samtiger Gaumen macht ihn bereits sehr zugänglich; zudem sorgt die Säurestruktur für eine angenehme Frische. Ein eleganter, schmackhafter Wein.

Logo auf der Kapsel: JL (Lafitte Liège) Jetzt abgefüllt, bestätigt der Cru, zu den besten zu gehören, die ich probiere. Dunkle, intensive Farbe. Sehr aromatische Nase, fein, fruchtig, pur und leicht rauchig. Geschmeidig am Gaumenanfang, sehr fruchtig in der Mitte, geschmackvoll mit schmelzendem Körper; der Wein gewinnt zwischen Mittelgaumen und Finale an Saft. Er endet auf frischen Aromen und einer präziseren Textur denn je. Sehr gut. Aufstrebendes Weingut.

Das befestigte Schloss aus dem 12. Jahrhundert ist heute das Zuhause der Familie Bethmann. Diese jüngste Abfüllung unterstreicht die hohe Qualität, die das Weingut inzwischen hervorbringt. Reich an Tanninen und mit dichter Struktur zeigt der Wein eine saftige Säure. Die Textur und der trockene Kern versprechen Reifepotenzial. Trinkreif ab 2026.