Château Olivier 2017

Tief granat‑purpurfarben zeigt der 2017 Olivier florale Noten von Rosen und Lavendel über Nuancen von Tabak, Erde und schwarzen Oliven, mit einem Kern aus gebackenen Pflaumen und Kirsch. Am Gaumen mittelgewichtig, weich und elegant, mit einem duftigen Finale.

Reif und saftig, mit Aromen von erwärmter Johannisbeerkonfitüre, Feigenpaste und Kirschpüree, verwoben mit Lakritzknack, Apfelholz, Lorbeerblatt und Teernoten. Lebhaft und energiegeladen bis ins Finale. Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Am besten von 2022 bis 2035. Zweimal verkostet, konsistente Notizen. 5.833 erzeugte Kisten.

Süße der Frucht in der Nase und am Auftakt, mit klassischer Eleganz, die von Tiefe gut ausbalanciert wird. Wir befinden uns erneut in einer ganz anderen Welt als der Intensität des Jahrgangs 2016, doch es ist ihnen eindeutig gelungen, einen eleganten und äußerst noblen Wein zu erzeugen. Die Tannine halten den Abgang fest im Griff, und der Wein braucht noch gute fünf bis sechs Jahre in der Flasche, bevor er bereit ist, doch zwischen den schwarzen Früchten ist Saft vorhanden.

Der 2017er Olivier zeigt im Vergleich zu seinen Mitstreitern ein leicht strenges Bouquet: tertiäre Unterholznoten, verrottetes Herbstlaub, gemischt mit Leder und dunklen Beerenfrüchten. Am Gaumen mittelgewichtig mit geschmeidigen Tanninen, feiner Säureader und einem eher konservativen Stil. Ein dicht gepacktes Finale, dem es, um es so auszudrücken, an Esprit fehlt.

Elegant, weich und geschliffen, die Frucht ist frisch, lebhaft und süß. Von Anfang bis Ende geht eine gute Energie von den rauchigen roten Früchten aus.

Dunkelpurpurner Kern mit leicht hellerem Rand. Reine, nuancierte Nase mit feinem Holz, Tabak, Blattnoten, milden Gewürzen, Cassis und roten Beeren. Am Gaumen eine dichte, muskulöse Textur, ohne breit zu wirken, frisch und angenehm zurückhaltend, mit Schichten von Waldbeeren, Tabak und feinen Gewürzen, die in einen langen, anhaltenden Abgang münden.

Kunz Fassprobe 18: (58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot, 13,5% vol. Alkohol) Florales, süsses, leichtes Bouquet, rote Kirschen, Brombeeren, Mocca, Caramel. Schlanker, feingliedriger, kerniger Gaumen mit leichter süsser Frucht, mehligem Tannin, süsser Aromatik, leichter Abgang.

(58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot, 13,5% vol. Alkohol) Florales, süsses, leichtes Bouquet, rote Kirschen, Brombeeren, Mocca, Caramel. Schlanker, feingliedriger, kerniger Gaumen mit leichter süsser Frucht, mehligem Tannin, süsser Aromatik, leichter Abgang. 16/20 2022 - 2032

Der rote 2017 Olivier zeigt eine mittel bis tief granatpurpurne Farbe. In der Nase entfalten sich Noten von leuchtend schwarzen Kirschen und Maulbeeren sowie Anklänge von Bleistiftmine, Lorbeerblättern und zerstoßenem Gestein. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, lebhaft und energiegeladen, mit sanften Tanninen und einem kräuterigen Akzent im Finale.

Eine echte Persönlichkeit, mit fein gestrecktem Tannin und frischer Dichte, viel Geschmeidigkeit und einem stilvollen Finale mit Minze und Pfeffer. Das wird ein ausgezeichnetes Preis‑Leistungs‑Verhältnis bieten.

Er ist noch leicht vom Holz geprägt, die Textur ist weich, zeigt aber eine gewisse Eleganz. Man sollte ihn relativ bald trinken.

Ein sehr einladendes Bouquet mit fruchtigen Noten und Aromen von Himbeeren und Brombeeren. Am Gaumen ist der Wein schmackhaft, saftig und gut von seinen Tanninen getragen. Gute aromatische Ausdruckskraft im Abgang.

Dunkle, intensive und lebhafte Farbe. Sehr aromatische Nase mit frischer, reifer, vanilliger Frucht. Zart im Auftakt, geschmeidig in der Mitte und gut gebaut, mit Geschmack und normalem Körper; der Wein entwickelt sich schmackhaft ohne jegliche kantige Tannine und zeigt eine gute Länge.

91–93. Fassprobe. Dies ist ein dunkler, rauchiger Wein, vollgepackt mit Noten dunkler Beeren; er ist reich und vollmundig. Seine Tannine sind kraftvoll und müssen sich noch zähmen. Trinkreife ab 2024.