Château Palais Cardinal 2021

Ein komplexer und delikater Wein aus Saint-Émilion

Der Besitz

Das Château Palais Cardinal ist ein wunderschönes Gut am rechten Ufer von Bordeaux. Sein Name stammt von dem alten, erhabenen Herrenhaus, das zwischen dem 12. und 13. Jahrhundert erbaut wurde und dessen Überreste noch sichtbar sind.

Der Weinberg

Der Château Palais Cardinal 2021 ist ein Wein aus Saint-Émilion, der aus einem 26 Hektar großen Weinberg mit durchschnittlich 40 Jahre alten Reben und einem Terroir aus Kies und Sand stammt. Der Weinberg ist nach Haute Valeur Environnementale Niveau 3 und Terra vitis zertifiziert.

Vinifizierung und Reifung

Manuelle Weinlese. Vorfermentative Kaltmazeration. Alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Umpumpen und Pigeage. 18-monatige Reifung in neuen Barriques.

Assemblage

Merlot (73 %)

Cabernet Sauvignon (23 %)

Cabernet Franc (4%).