Château Quinault l'Enclos 2019

Die Rundheit und Zartheit eines großen Saint-Emilion-Weins

Der Besitz

Das Château Quinault l'Enclos befindet sich am rechten Ufer von Bordeaux in der Appellation Saint-Emilion. Die Weine von Château Quinault l'Enclos, die zum berühmten Château Cheval Blanc gehören, dem ersten großen Anbau mit der Klassifizierung A von Saint-Emilion, genießen die gleiche Sorgfalt wie die Weine von Château Cheval Blanc.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Quinault l'Enclos umfasst 19 Hektar Rebfläche. Es befindet sich in der Nähe der Dordogne, in der Appellation Saint-Emilion.

Der Millésime

Nach einem milden Winter kommt der Ausbruch relativ früh. Die Blüte wurde durch die ersten Regenfälle im Juni nicht beeinträchtigt. Es folgte eine trockene und heiße Periode, die zu einer raschen und frühen Reifung führte.

Weinbereitung

Ernte vom 11. September bis zum 27. September. Die Weinbereitung wird vom Cheval Blanc-Team durchgeführt. Weinbereitung nach Parzelle. Einheimische Hefen. Sanftes Herausziehen. Lange Mazeration. Manuelles Umpumpen und malolaktische Gärung in Fässern.

Alterung

12 Monate Zucht mit vierteljährlichen Rackings. Reifung in neuen 500-Liter-Fässern (40%) eines Weins (40%), Thunfisch (20%).

Assemblage

Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (14%), Cabernet Franc (6%).

Verkostung

In ein tiefrotes Gewand gekleidet, bezaubert Château Quinault L'Enclos 2019 durch seine klare und durchsichtige Farbe. Die gierige Nase vermischt Noten von roten und schwarzen Früchten mit Gebäcknoten von Vanille, Karamell und Kaffee. Der Angriff ist sanft, voll, gierig und reich mit einer schönen Tanninkörnung, aus der eine weiche und cremige Mitte des Gaumens entsteht. Der Château Quinault L'Enclos 2019 ist ein entschieden verführerischer, runder, fleischiger Wein mit einem schön umhüllten Abgang.