Clos Rougeard : Brézé 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saumur "Brézé" 2020 des Clos Rougeard

Verkostung

Farbe
Im Glas offenbart sich ein blasses Strohgelb mit subtilen zitronengelben Reflexen.

Nase
Von schöner Komplexität entfaltet das Bouquet Aromen von weißen Blüten, frischen Früchten und Zitrusfrüchten, unterstrichen von einer salzigen und scharf definierten Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und leitet eine seidige Textur sowie eine nervige Struktur ein. Die Verkostung entfaltet sich in einem anhaltenden Finale, das von einer ausgeprägten Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit gebratenem Geflügel, gegrillten Andouillettes sowie mit Meeresfrüchten, Austern oder feinen Fischen wie frischem Lachs.

Service und Lagerung

Mit seinem bemerkenswerten Alterungspotenzial verdient dieser Saumur "Brézé" 2020, mindestens fünf bis zehn Jahre im Keller zu ruhen. Er lässt sich mindestens bis 2045 optimal genießen.

Der mineralische Ausdruck eines Weißweins aus Saumur von Clos Rougeard

Das Weingut

Das 1664 in Chacé gegründete Clos Rougeard ist eine wahre Institution im Loire-Tal. Nachdem es von acht Generationen der Familie Foucault geführt wurde – Pioniere des biologischen Weinbaus bereits ab den 1960er Jahren –, wurde das Weingut 2017 von der Familie Bouygues übernommen. Heute unter der Leitung von Cyril Chirouze pflegt das Anwesen einen 15 Hektar großen Weinberg, der gänzlich ohne synthetische Erzeugnisse bewirtschaftet wird. Das Weingut ist für seinen minimalistischen Ansatz und die Seltenheit seiner Cuvées bekannt.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer spezifischen, rund ein Hektar großen Parzelle, die 1993 erworben wurde und im Sektor Brézé innerhalb der Appellation Saumur liegt. Nach Norden ausgerichtet und an einem sanften Hang gelegen, gedeihen die hundertjährigen Reben auf einem tuffsteinreichen Kalk-Ton-Boden. Dieser Weinberg wird nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet, mit bewusst begrenzten Erträgen, um die Qualität der Beeren zu konzentrieren.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand. Die Gärung wird durch einheimische Hefen in Gang gesetzt, ohne Temperaturkontrolle und ohne malolaktische Gärung, um eine schöne Spannung zu bewahren. Der Ausbau dieses Jahrgangs 2020 findet anschließend 18 bis 24 Monate lang in unterirdischen Tuffsteinkellern in sieben Metern Tiefe statt. Der Wein reift in Eichenfässern, von denen etwa 20 % neu sind. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration.

Rebsorte

Chenin Blanc (100 %)